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fujiryo
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2020.03.17
テーマ： ●食べた物の画像♪(91615)
カテゴリ： 食事
先日、神子田朝市でビーツを買いました。赤カブなんですけど、ロシアのボルシチなどで
使われる野菜です。数年前に“栄養価が高い”ということで興味を持ちました。岩手の農家さん
でも作って出しているのです。産直で出ているビーツは安く購入できるので嬉しいですね。
スープを作るにあたって、前の晩に下ごしらえ。鍋に水を入れて、ビーツを入れます。塩も
少々入れて煮ます。３０分程度、ビーツに串が通る程度まで煮ます。
鍋に油を少々入れて、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。ビーツの茎や葉がある
場合はそれらもみじん切りにして入れても良いです。ある程度火が通ったら、すりおろした
にんにくを入れて炒めます。
その後、食べやすい大きさに切ったソーセージを入れて炒めます。
ソーセージから油が出てきたら、１センチ角に切った人参とジャガイモを入れて炒めます。
この後は、鍋に水を入れ、茹でたビーツの皮を剥いて、適度な大きさに切ったものを入れて
煮ます。中華ダシとケチャップで味を決めます。
↑出来上がりです。おかずにもなるスープです。
「子供達、食べられるかなぁ・・・」と若干心配しましたが、大丈夫でした(笑)。野菜だけ
だとダメだったかもしれませんが、ソーセージの旨味が出ているので、それが良かったのかも
しれません。
寒い日にとても良いスープ。美味しゅういただきました(笑)。
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使われる野菜です。数年前に“栄養価が高い”ということで興味を持ちました。岩手の農家さん
でも作って出しているのです。産直で出ているビーツは安く購入できるので嬉しいですね。
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