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2016/04/27

【京都のニュース】伊根サーモンいける　京都・丹後の新ブランドに

テーマ：食べ物あれこれ(52377)

カテゴリ：京都のニュース

2016年

　京都府 伊根町 の新しい特産物にしようと府漁業協同組合と町内の養殖業者が生産に取り組む 「伊根サーモン」 の求評会が２５日、同町日出の町保健センターで開かれた。伊根湾で育った鮮やかなピンク色のサーモンの切り身を関係者らが試食し、意見を交わした。

　魚価の低迷などで２０１５年に６業者まで減った府内養殖業者を後押ししようと、若者や外国人に人気のサーモンに目を付け、府内産の安心安全な養殖サーモンを売り出すことにした。

　府の 「きょうと農商工連携応援ファンド」 の支援を受け、同町の「橋本水産」が、福知山市の業者からニジマスの稚魚約千匹を仕入れ、昨秋から伊根湾内のいけすで育てた。

　この日は近隣市町の自治体関係者らが刺し身を試食。「脂が乗っていて柔らかくておいしい」「インバウンドの外国人にも喜ばれそう」などと話した。養殖に取り組む橋本弘さんは「今後も味を追求して生産ベースに乗せ、新しい丹後のブランド品として確立させたい」と話した。

鮮やかなピンク色の伊根サーモンの刺身を試食する参加者たち（京都府伊根町日出・町保健センター）