ザビエルあい　時にかなって美しい

ザビエルあい

大阪生まれの大阪育ち、一歩も大阪を離れたことのなかった私が、あろうことか５０歳を過ぎて花のお江戸に単身赴任。まあこれも何かの縁と深川あたりを中心にプラプラとさまよってみよう。どうなることやら・・・。オノボリさんが見た東京紀行を書いてみるか。

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2006.10.31

東京ではもはや当たり前で、回転寿司未経験が馬鹿にされるくらいだが、大阪では回転寿司に行かなくても経済的で美味しい店はいくらもある。そのため逆に安いだけの回転寿司店が倒産することもあるくらいだ。
しかし、今回行ってみてこの店は「大阪回転寿司」と名乗ることは十分あると感心した。安い、美味いは当然だが、経営的にうまく回っていくだろうなと感じさせる要素がそこここに感じられた。
１．まず店構え。３レーンあって、ボックス席５席、反対側はカウンター席。
２．通常の回転寿司のほか、注文品は、席毎に、色で識別されて注文のお品が流れてくる。間違えないで至極合理的。
３．注文をひとりで集中してインターフォンで受けて、すぐさまベルトに乗ってくる。客からすると待ち時間がなく、間違いも少なくて快適。、
４．値段は１皿１００円に統一されていて、高価なネタは１貫、通常のネタは２貫である。
５．味噌汁は２種類、うどん・そばもあり、ちょっと食事というニーズによく対応している。
６．デザートのアイスクリームやケーキ、チョコレートフラッペなどの女子高校生が好みそうなメニューも充実している。

８．店のほとんどの従業員は「バイト君」である。このシステムだと、バイトの初日からでも戦力となることだろう。
９．この総合で、経費削減は間違いないところだ。味はまあまあだから、おそらく首都圏でもはやることだろう。

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