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ｒａｎｎｂｏ
全て無添加自家製のフランス料理店です。魚は早朝の河岸で自ら競に入り、地魚を買い付け，牧場からは牛乳を仕入れ，自家製のチーズを作ります。丹沢山からは，山菜や木の実を、冬季には鉄砲を担いで鹿を射止め食材とします。料理の紹介と裏話を！
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September 8, 2007
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18177)
カテゴリ： 料理・食べ物
今回の台風の影響が残っている。
先ず食材が集まらない！
山の物は事前に採取、何とか事無きを得たが、問題は海の魚だ。
まだ定置網は復活していない、当然魚は皆無！
だが予約は受けている。
何時もなら連絡を入れ、日時の変更を御願いするのだが、今回は閉店が迫っている中での予約、当然余裕がない！と来ている。
何とかかき集めてのメニューとなるが、これが吉と出るか又は・・・・
とにかくご来店のお客様にとっては最後、私としても最後の料理となる。
とにかく誠意一杯のもてなしをしなくては・・・・
ル・パスポートのホームページはこちら ル・パスポートのホームページ
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先ず食材が集まらない！
山の物は事前に採取、何とか事無きを得たが、問題は海の魚だ。
まだ定置網は復活していない、当然魚は皆無！
だが予約は受けている。
何時もなら連絡を入れ、日時の変更を御願いするのだが、今回は閉店が迫っている中での予約、当然余裕がない！と来ている。
何とかかき集めてのメニューとなるが、これが吉と出るか又は・・・・
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