December 26, 2008
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： 準備中レシピ
りんごのシャーベットを つくってみました♪
これも、第４回お料理教室の試食会で、
オードリー先生が デザートとして 出してくださったものです。
りんごのシャーベット
りんごは 皮をむいて すりおろし、はちみつとレモン汁を 加え、bamix で かき混ぜます。
冷凍庫に入れ、固まりかけたら、また bamix で かき混ぜます。
これを ３回ほど 繰り返して、できあがり☆
我が家には bamix が ないので、tabamix（たばちゃん 必死で 泡だて器）で がんばりました。
凍ってしまうと 泡だて器では 歯が立たないので、スプーンで がしゃがしゃ。
が・・・
りんごが変色してしまって、いまいち 見た目が 悪い～！！
オードリー先生に相談したところ、変色を防ぐ方法として、
このようなコツを教えてくださいました。
★ りんごは、すりおろす前に、皮をむいて ８分割程度に切り分けた状態で 塩水にくぐらせる。
★ りんごを すりおろすボールには、あらかじめ レモン汁を入れておき、
すりおろした りんごが、すぐに レモン汁に触れるようにしておく。
★ ある程度 すりおろしりんごが たまったら、レモン汁と混ざるよう、さっと混ぜ合わせる。
オードリー先生が おっしゃるには、これでも、完璧に変色を防ぐことはできないのだそうです。
が、私たちが お料理教室でいただいた、オードリー先生お手製のシャーベットは、
変色を感じさせない キレイな色だったので、あれくらいに仕上がれば充分なのでは？と思います。
もう少し お待ちくださいね。
これも、第４回お料理教室の試食会で、
オードリー先生が デザートとして 出してくださったものです。
りんごのシャーベット
りんごは 皮をむいて すりおろし、はちみつとレモン汁を 加え、bamix で かき混ぜます。
冷凍庫に入れ、固まりかけたら、また bamix で かき混ぜます。
これを ３回ほど 繰り返して、できあがり☆
我が家には bamix が ないので、tabamix（たばちゃん 必死で 泡だて器）で がんばりました。
凍ってしまうと 泡だて器では 歯が立たないので、スプーンで がしゃがしゃ。
が・・・
りんごが変色してしまって、いまいち 見た目が 悪い～！！
オードリー先生に相談したところ、変色を防ぐ方法として、
このようなコツを教えてくださいました。
★ りんごは、すりおろす前に、皮をむいて ８分割程度に切り分けた状態で 塩水にくぐらせる。
★ りんごを すりおろすボールには、あらかじめ レモン汁を入れておき、
すりおろした りんごが、すぐに レモン汁に触れるようにしておく。
★ ある程度 すりおろしりんごが たまったら、レモン汁と混ざるよう、さっと混ぜ合わせる。
オードリー先生が おっしゃるには、これでも、完璧に変色を防ぐことはできないのだそうです。
が、私たちが お料理教室でいただいた、オードリー先生お手製のシャーベットは、
変色を感じさせない キレイな色だったので、あれくらいに仕上がれば充分なのでは？と思います。
もう少し お待ちくださいね。
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