2019.03.09
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
手打ちそば
道具無しでは、良いモノが出来ない！
まさに それです！
全部揃えました。(^^♪
●桐のし板 90×90
●麺包丁刃渡り24㎝ 全長26㎝
●駒板20×24.5
どれもこれも...ホンマ！ええもん作ってるｗ (^^)
☆今日の配合☆
●そば粉240g 中力粉60g 水150㏄
2回目にしては上出来です！大満足です 90点
反省点
●薄く延ばし過ぎ
300g 厚み1.5㎜は49㎝(55cm)
◎ 厚み 2mmは43㎝(49cm)
● のし は小手先でするな。 同じ力で全体を、満遍なく
焦らず、均等を心がける。
●関西人（個人）には、割粉は強力粉より中力粉の方が良いと思う。
来週 また食べよっと (^^)/
道具無しでは、良いモノが出来ない！
まさに それです！
全部揃えました。(^^♪
●桐のし板 90×90
●麺包丁刃渡り24㎝ 全長26㎝
●駒板20×24.5
どれもこれも...ホンマ！ええもん作ってるｗ (^^)
☆今日の配合☆
●そば粉240g 中力粉60g 水150㏄
2回目にしては上出来です！大満足です 90点
反省点
●薄く延ばし過ぎ
300g 厚み1.5㎜は49㎝(55cm)
◎ 厚み 2mmは43㎝(49cm)
● のし は小手先でするな。 同じ力で全体を、満遍なく
焦らず、均等を心がける。
●関西人（個人）には、割粉は強力粉より中力粉の方が良いと思う。
来週 また食べよっと (^^)/
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