2019.04.30
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
手打ちうどん
今日は今までで 一番上手 に出来た.....と本人評価。
今日の配合は、
南部地粉300g、春よ恋(100%)150g、 日清 特バイオレット 150g
加水率45％ (水240㏄/塩30g)
延ばしは 大変 やったけど、
切った時 麺同士は引っ付き難い
打ち粉少なく良いと思う。
ざるうどん コシが半端ない！
薄力粉（バイオレット）を入れたので、多少やさしい味も微かにアル...。
が！ 春よ恋 でビシッと腰に張りが出たように思う。
知ったかぶりに評価しておこう。
今日は麺の長さは約60㎝にしてみた..。
1回に食べる本数は2本で丁度良く、
個人的に 非常に満足の出来栄え です
小皿が見えるように、浮かせてますが
鍋の中央に逆さまに沈めたら、
火力を強いままで、うどんなど湯がいても
リンゴ酢が無ければ、普通の酢でOK！
それが無ければ、梅干し/レモンでも良いで～す！
プ リ っ ♪ 綺麗なうどん出来ますよ (^^)/
手打ちうどんは 栄養が偏る ので、
by 妻ちゃん
サバ 水煮缶、ゴボウと 牛肉 のニンニク炒め、
海苔 、 玉子 、ゴマ、ネギ.....。 タンパク質OK (^^)/
平成の終わりに....?!
早朝から昼過ぎまで eo光が 通信障害 ゲ ッ(+o+)
これが噂の 『聖徳太子の予言』 やったんか?!
的中！ ('ω')
今日は今までで 一番上手 に出来た.....と本人評価。
今日の配合は、
南部地粉300g、春よ恋(100%)150g、 日清 特バイオレット 150g
加水率45％ (水240㏄/塩30g)
延ばしは 大変 やったけど、
切った時 麺同士は引っ付き難い
打ち粉少なく良いと思う。
ざるうどん コシが半端ない！
薄力粉（バイオレット）を入れたので、多少やさしい味も微かにアル...。
が！ 春よ恋 でビシッと腰に張りが出たように思う。
知ったかぶりに評価しておこう。
今日は麺の長さは約60㎝にしてみた..。
1回に食べる本数は2本で丁度良く、
個人的に 非常に満足の出来栄え です
小皿が見えるように、浮かせてますが
鍋の中央に逆さまに沈めたら、
火力を強いままで、うどんなど湯がいても
リンゴ酢が無ければ、普通の酢でOK！
それが無ければ、梅干し/レモンでも良いで～す！
プ リ っ ♪ 綺麗なうどん出来ますよ (^^)/
手打ちうどんは 栄養が偏る ので、
by 妻ちゃん
サバ 水煮缶、ゴボウと 牛肉 のニンニク炒め、
海苔 、 玉子 、ゴマ、ネギ.....。 タンパク質OK (^^)/
平成の終わりに....?!
早朝から昼過ぎまで eo光が 通信障害 ゲ ッ(+o+)
これが噂の 『聖徳太子の予言』 やったんか?!
的中！ ('ω')
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