我が家の冷蔵庫で出番が少なく飲んで欲しそうな顔をしていたお酒を宴席で振る舞ってきました。

長い時間持ち歩いたので温度帯は完全に常温。いつもは冷たい状態なので温度帯の違いも楽しみ。

【而今　純米吟醸山田錦無濾過生】
含んだ瞬間は若干アルコール感があるが中盤から後半は而今らしさ全開。温度が高いことで味わいは非常に強く感じるが香りは微弱。温度が上がりすぎたか？しかし而今らしい飲み口と後味のキレは健在でありさすがの貫禄。

【十四代　本丸】
あれ？これ本丸？
冷酒のときの果実感は消え失せアルコール感が目立つ。甘味が非常に全面で出ておりバランスが悪い。ていうかこれはむしろ美味しくない。

【十四代　純米吟醸八反錦おりからみ】
これまた全く違う酒。

而今の変化は想定内だったけどびっくりしたのが十四代の変化。これ、ブラインドだったら絶対分かりません。わかってても違う酒持ってきたかな？と思ったくらい。

何がびっくりしたって十四代らしさが全く消え失せていたこと。いくら味わっても全く感じない。而今は而今らしさがしっかり感じられるのに十四代は二酒とも全くわからない。うーん、こんなにも変わるものなんだねえ。

また、予想外にも十四代は火入れの本丸よりも八反錦槽垂れの方がバランスがよかった。本丸は火入れして安定したはずなのに・・・。

今回の結果から十四代は伊達に要冷蔵と書いてあるわけじゃないってことがわかりました。特に本丸はむしろ美味しくなかったし。

温度帯の変化は大変興味深かったので機会があれば色んな酒で試してみます。いやあ、それにしてもびっくりびっくり。

最近の十四代は香りも味も控えめでなんか印象が薄いなあという人はぜひ常温帯まで温めてください。過去の華やかで艶のある頃の十四代が楽しめますよ。

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