VOL-4
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┃酒┃┃そ┃┃ば┃┃本┃┃舗┃ 店長のひ・と・り・言・・・。
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★今に芽が出る☆やがて花咲く通信 VOL-4
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こんにちは！
酒そば本舗店長の犬田です。
酒そば本舗を楽天市場に出店して・・・早９ケ月が経ちました。
何とかやってこれたのも皆さんの温かい励ましがあったからこそ、
有り難く厚くお礼を申し上げます。
よくいただく質問にお応えする機会がなかなかなかったので、
この機会にお話させていただこうと思います。
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◇◆◇ なぜ酒そばなのか！？ ◇◆◇
それこそ酒は、神代の昔から人々に親しまれてきたものでしょう。
神事には、なくてはならないものですよね。
昔の人は、酒に摩訶不思議な力が宿っていると思ったのでしょう。
う～～ん、それになんと言っても、酔っ払うと気持ちいいですものね。
後で頭が痛くなったりすることあるけれど・・・、
それは、お酒を飲んだ人の自己責任というもの、今も昔も。
子供のころ、村のお祭の日になると、お袋が煮しめを作ってくれた。
大根、里芋、人参、コンニャク、焼豆腐、それにお祭のときだけは
すり身の蒲鉾（かまぼこ）を入れてくれた。
朝からお袋のそばで、煮しめができるのを心待ちに待ちながら、
お袋の手元を見ていたものです。
魚のすり身を煮る時に、
「これから旨いだしが出るのよ・・・。」
そう言いながら、すり身を入れた後にお酒をお鍋に入れていた・・・！！！
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「こうすると、魚の臭みが抜けるし、柔らかく煮えるのよね。」
「お酒って、料理になくてはならないものなのよ。」
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その言葉がいつまでも忘れられないでいたのです。
一方そばはというと、ご存知でしたか？
そばが、今のように細く切られて食べられるようになったのは、
・・・・・江戸時代の初めごろ。
当時の江戸では、そば切りと言われ、人気のある流行の食べ物であった。
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それまでは、そばの実をそのまま煮て食べるそば粥（そばがゆ）だとか、
粉にしてもせいぜい蕎麦掻き（そばがき）だとかにして食べていただけだったのですよ。
太閤秀吉の大好物は、蕎麦掻きであったと言うことです。
・・・・そばを酒だけで練り上げて打ったらどうなるだろう？
お酒の摩訶不思議な力が働いて、きっと美味しいに違いない！
神代の昔から摩訶不思議な力を持つと言われてきた酒と、
比較的新しい食べ物・そばを融合したら、きっとすばらしい食べ物になるだろうな！？
それと、お袋のあの言葉、いつまでも心に残るあの言葉！
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これが酒そば開発のヒントになったのです。
お・ふ・く・ろ、ありがとう！
いつまでも元気でいてください・・・・！
今日も最後までお読みくださり有難うございました。ｍ（＿ ＿）ｍ ペコリ！
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私犬田が、皆様に必ずお礼のご返信をいたします。
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