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2007年12月28日

急に美味しいカヌレが食べたくなった。
一昨日、横浜に出る前に美味しいカヌレが買えるお店を検索。
すると、横浜高島屋にある「ブーランジェリー・ブルディガラ」と
横浜ベイクォーターにある「ヴィクトワール」との情報ゲット。

ベイクォーターまで行くのはちょっと遠いので、高島屋の「ブルディガラ」へ。

『ブーランジェリー・ブルディガラ』

左：「スリーズ」　右：「カヌレ」　　　　　　　　　　　「カヌレ」断面
ブーランジェリー・ブルディガラ/スリーズ＆カヌレ

スリーズ」220円
サクサクのデニッシュにチェリーとルバーブジャム。酸味がほどよく美味しい。
翌朝食べましたが、サクサク感キープ！

「カヌレ」210円。
小さいけど結構なお値段。味見でとりあえず１つ購入する。
カリッと焼けた外側はほろ苦く香ばしく思ったよりやわらかい★
中はしっとり。独特の匂いあり。
パリで食べた「ダロワイヨ」のカヌレがとっても美味しかった印象があり…、
日本では恵比寿の「ブティックタイユバン・ロブション」のカヌレが好きでした♪
ブルディガラのカヌレもなかなか美味しかったです。

高島屋の地下１階にあるパン屋さんなので、機会があれば召し上がってみてください。
クセになる味ですよぉ～。

フランスボルドー地方の伝統菓子。
“溝がついた”という意味で、カヌレ型に溝が入っていることから名付けられたそうです。
高温で表面は焦がして焼き上げ、かりかりした食感。
中は、カスタード風味（プリンのような味）でしっとりムチムチ。
ボルドーではワインの澱を取り除く為、卵白を使用。大量の卵黄が余り、考え出されたお菓子だそうです。

☆北海道の弟夫婦からの贈り物☆

「トンデンファーム」のハム・ベーコン・ソーセージなどなどのセット。