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Comments

kokutanflute @ Re:おかあさんといっしょ(12/14) おかあさんといっしょ・・懐かしいですね…

kimiki0593 @ 相互リンク初めまして、人気サイトランキングです。 …

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2006.03.20

紅茶のシフォンケーキ♪

(6)

テーマ：食育(20)

カテゴリ：一口メモ

某生活雑誌にレシピがあって、材料も簡単そうだったので作ってみようと思います。お彼岸のおみやげにします。

材料
薄力粉80ｇ　卵黄3個分　砂糖20ｇ　サラダ油大さじ4　紅茶の茶葉小さじ1/3

ミルクティー：牛乳120ｍｌ　紅茶の茶葉大さじ1

メレンゲ：卵白3と1/2個　砂糖50ｇ

作り方
準備：子なべにミルクティーの材料を入れて中火で煮立て、弱火で焼く1分煮る。こしてさまし、６５ｍｌ用意する。小さじ1/2の茶葉は、すり鉢などですりつぶすか、ティーバックの中身を使い、薄力粉と合わせてふるう。オーブンは１８０度に温めておく。

1.ボウルに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しずつ加えその都度よく混ぜて、マヨネーズのようなとろりとした状態にする。

3.メレンゲを作る。別のボウルに卵白と砂糖を少々入れて泡立て、ふんわりしたら残りの砂糖を2～3回に分けて加え角がピンと立つまでしっかり泡立てる。3回に分けて2.に加え、その都度ゴムべらで切るように混ぜ、均一にする。
4.型に流し、型の縁をしっかり持って、かるく台にたたきつける。オーブンで焼く30分焼く。20分ほどで生地の色が濃くなったら、温度を１０度下げるとよい。
5.逆さまにして粗熱を取り、冷蔵室で2時間冷ます。膨らんで横にはみ出した部分を切り落とし、ナイフを垂直に差して型からはずして取りだす。（1/6切れ分213kcal）
＊お好みでお砂糖を加えて生クリームを添え、ミントを飾る。

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