ママちゃんの楽天でみたこと帳

< 新しい記事

新着記事一覧(全432件)

過去の記事 >

2007.01.19

ルクルーゼ純製スチーマー研究所

テーマ：ル・クルーゼのお鍋で料理しよう♪(170)

カテゴリ：ルクルーゼ・ココットロンド・スチーマー

え～、届きました。「スタイルキッチン

開封した瞬間、「コレが6000円（私が購入した金額）！」って思いました。

軽いの～！約500グラム、ちなみにリンゴ2個で700グラムでした。
まぁまぁ、100円ショップの蒸しもの用バットみたいに、金属切りっぱなしでなく、すべてフチは丸く処理されています。大切なルクルーゼを傷つける心配はなく、なんとか納得しようとする私。ロンドにのせた感じもさすがは純製の安定感です。

さて、では頑張ってレポート作成します。お～恐怖の大学卒業論文を思い出す～ブルブル。

1、カタログにはラムカンL3個が入るとありますが、ラムカンLは2個しか持っていないので、ラムカンL＆ラムカンダムールをセット。

2、スチーマーの使い方。ロンドに22cmのお湯を沸かす。沸騰したら、スチーマーをセットし、食材を並べる。ロンドの蓋から落ちる水分が、食材に落ちるのを防ぐため、フキンをはさむ。

3、肉まんを、電子レンジとルクルーゼスチーマーでそれぞれ1個ずつ蒸し、考察する。使用した肉まんは蓬莱、実験に要するものを全て調理台に準備する。

黄色いものは定規、お箸は後ろを使用するものとする。

4、肉まん蒸しあがりまでの所要時間。
電子レンジ使用の場合、2分10秒。スチーマー使用の場合、10分30秒。
手順は、「肉まんを軽く水で濡らし、耐熱皿にのせてレンジで1分」と「ロンドにお湯を沸かし、セットして5分」である。

5、大きさを計測。
レンジの肉まんは、蒸す前の最大幅9.25cm、高さ5cm。蒸した後は最大幅9cm、高さ4.5cm。
ルクルーゼ、スチーマーの肉まんは、蒸す前の最大幅9.5cm、高さ5.5cm、蒸した後は最大幅9.5cm、高さ5.8cm。
レンジの肉まんは縮んでいることがわかった。

6、弾力性をみる、お箸の後ろで肉まんの頂上に静かに押す。

ルクルーゼ、スチーマーの肉まんは、1.5cmまで大丈夫、1.5cmを超えると破れる。

7、スポイトで同量のお醤油をたらす。

左がレンジの肉まん、右がルクルーゼ、スチーマーの肉まん。
右のほうが、あまり広がらず、すっと落ちている感じ。右のほうが皮表面にハリがあると言える。

8、味見。

以上、スチーマーレポートでした。疲れた～。

デューンのロンド22cmは、大日イオン（ジャスコ）が開店100日記念で、11800円になっていたので、びっくりしてはるばる買いに出かけました。

スチーマー、私は気に入りました。
まさか肉まんを蒸すためだけに、買ったのではなく、ちゃんとした蒸し器がないとできない、お赤飯等に挑戦しようかと思います。
木の蒸篭より清潔に使えますし。
蒸すために、ロンド22cm6分目までのお湯を沸かすのは、確かに面倒ですが、例えば蒸し鶏を作った後、ロンドのお湯に鶏がらスープの素を足して、味付けしてスープにするとか、お味噌汁にするとか。いろいろと工夫できそうです。