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earlgre
選んで買って好きなものをじっくり丁寧に紹介してます。
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2012年10月29日
カテゴリ： おやつと材料
粉のストック棚に若干持て余し気味に置かれています。
レシピをそんなに知らないのに、たまに必要で購入するんですが、
たいていその後がなかなか減らないんです(^_^;)
あと作るのはお決まりのコーンブレッドくらいでしょうか。
【9時までのご注文で当日発送いたします!!】コストコ Costco コーンブレッドロール 1400g（約36...
価格：945円（税込、送料別）
そこで、レパートリーを広げようとお菓子のレシピ探しをしました。
でもあんまりないんですね。パン作りにはちょこちょこ出てきますが。。。
そして見つけたのがこちら。
「Bolo de Fuba(ボーロ・デ・フバ)」というブラジルの とうもろこしのケーキ
あちらの家庭ではポピュラーなケーキで、朝食やおやつに食べるようです。
作り方をざっとφ(..)メモメモ。
本当はコーンフラワーがいいみたいですが、代わりにコーンミールを。
油はカロリー控えめに、グレープシードオイルを。
砂糖はきび砂糖＆てんさい糖を用意。
薄力粉、コーンミール、砂糖、BP、塩をボウルで計量。
粉類と、卵、グレープシードオイル、豆乳を混ぜあわせる。
型に入れて、オーブンで190℃40分。
焼き上がり〜。
コーンブレッドより油と砂糖が多めな為かしっとり感がありました。
代用したコーンミールはやはりツブツブ感が残ります。コーンフラワーの方が口当たりがいいかもしれません。
素朴でほんのりした甘さが良いです。
次は、相性のいい粉チーズやココナッツファインを入れて作ってみようかと思ってます。
コーンブレッド、載ってます。評判いい本です。
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■商品名： 【有機JAS】コーンミール 907g ＜お菓子材料・パン材料＞【RCP1209mara】
■レビュアー： sharaco
※投稿時
■レビュー内容
つぶつぶ感が欲しい時には存在感抜群です。パンやクラッカーなどには合いました。とうもろこしのケーキを作るため、薄力粉と合わせてみたら、その粒子がちょっと邪魔をして、口の中に残る感じがあります。使い分けたらいいとおもいます。有機ということで安心して使っています。できれば、粉が入るのは紙ではなくてビニールの袋がいいかなーとおもいました。 もっと詳しく見る
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