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May 30, 2011
カテゴリ： カテゴリ未分類
この世の食べ物の中でお寿司が１番好き！
お魚も好きだけど、貝好きです。
中でも、梅貝と万寿貝が好き。
写真が万寿貝(まんじゅがい)。
北陸以北の日本海一帯と北海道でよくとれる貝で、別名白貝ともいわれる。
私が小さい頃、お向かいのお家の方の行きつけ店に連れて行ってもらった事がありました。
大衆割烹のようなそのお店で、初めて万寿貝の握りを頂き、あまりの美味しさにずっとそればかりおかわりしてたら、その日のネタを全て食べてしまったという笑い話が（笑）
先日、母が近江町市場でこの万寿貝を買ってきてくれたのだけど、懐かしいこの笑い話を思い出しました。
イキがいいと、殻をナイフで開けても、ヒクヒクと動いてます。
生で頂くと、磯の香りが広がり、美味！
梅貝ほど甘味はないけど、淡泊だけど、上品な甘味がある。
私はちょっとボイルする方が甘味を引き出せるような気がするな＾＾
甘めの煮きりをちょっと塗ってお寿司なんて最高です！！
折角だからと、検索してみたら、金沢のお寿司屋さんばっかりヒット。
金沢人は万寿貝が好きなのかも＾＾
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