南国さむこのお料理奮闘記

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2019.07.30

こんにちは！
今日も南国でお料理してます、さむこです。

本日のメニューはお昼に照り焼きチキン丼でした。
急いで食べて出かける子がいたのでささっと作りました。

そのあとにのんびりとかき揚げを作りましたよ！
鶏と野菜のかき揚げです。
お肉多めで衣が薄めのどちらかというと唐揚げ寄りでした。

その時の揚げ油がフライパンに残っていました。
使った油を入れる容器に入りきらなかった分です。

その残り油でお好み焼きのような、揚げ物のようなオカズができました〜

お昼にも揚げて、夜にも揚げてって
揚げ物をトレーに並べている時にお惣菜屋さんの女将さんになった気分でした！
とても良い気分ですよ〜

この写真ではお皿に移した後なので、お惣菜屋さん感が若干弱くなってますね。

実はお好み焼きと言っても具がほとんど無かったのでキャベツと玉ねぎしか入っていません。
ホットケーキミックス１対小麦粉２の少し甘めの生地にナンプラーとコショウも入れました。

油多めで揚げ焼きにしたらベーキングパウダーが効いてふっくらとしています。
さて食べる時は何をつけようかな〜
ケチャップが切れていたので甘めのお好み焼きソースを作ることは出来ませんでした。

チヂミみたいなタレで食べよう！とささっと手作り！

タレをかけて食べたら美味しくて、
ちゃんとご飯のおかずになってました！
白いご飯が進んでくれました。
ありがたい。

お好み焼きとは違って、チヂミとも違うので名付けて 南国焼き

以前作ったこの南国焼きは少しペチャっとしてますね。
多分ベーキングパウダーが入っていないのです。
でも青ネギが入っているので見た目がチヂミ寄りですわ！

今回作った南国焼きは、一緒にホットケーキを作ろうとしていたのです。
小麦粉とベーキングパウダーにお砂糖を混ぜて自家製ホットケーキミックスを横で作ってました。
そのホットケーキミックスを少し入れてみたら、南国焼きがふわっとしましたね！
大成功です。
次回から南国焼きはホットケーキミックスをミックスします。笑

こちらが南国焼きの次に焼いたホットケーキです！
似てますね。

この前はスーパーでいつもと違った小麦粉を買ってみよう！
と思い試してみたところ、袋を開けてみたら黄色い粒でした。

調べてみるとセモリナ粉でした！
粒子が大きいのでちょっとザラザラしてます。
ただ今どう使おうか考え中です。
どんなお料理に使えるのかまずはリサーチで。

そんな時は楽天レシピで検索するば良いんだとみてみると、
手打ち生パスタ！なるものが。
挑戦してみようかな〜