一日一笑 　＾U＾

　　昨日の朝から、準備。

　　鶏むね肉　１ｋｇ（４枚）に、

　　砂糖大さじ４、

　　塩大さじ４、

　　コショウ少々を、まぶし、よくすり込む。

　　保存袋に入れて、空気を抜いて

　　１日冷蔵庫でねかせる。

　　１日置いた鶏肉を、軽く水洗いし

　　水に３０分ほど浸けて塩抜きをする。

　　弱火で６～８分茹でて蓋をし、

　　そのままスープの中で、半日寝かせる。

　　　これで、「鶏ハム」の出来上がりです。

　　美味しいですよ。

　　　茹で汁は、そのままスープにしてもいいですが

　　　お鍋のつゆや、雑炊にも使えますね。

　　　以前作ったのが好評だったので、

　　　　再度、作りました。