そらまめ農園みんみん日記

暇してるので、以前紹介した花豆（紅花インゲン）を煮てみました。

家族からのリクエストで、鍋奉行の私が作ることになりました。

まず、一晩たっぷりの水に花豆をつけておきます。

12時間くらい水につけた花豆は、膨らんでいます。

そして水をかえて、ことことと弱火で2時間煮ます。（鍋にふたをします。）

そしてお湯を捨てて、豆をきれいに水で洗います。

そしてまた、たっぷりの水で弱火で2時間ほど煮ます。

2度目煮た時、沸騰してきたら味見をします。

柔らかくなっていたらOKです。煮すぎると皮が破けてしまいます。

そして味付けです。

豆と同量の砂糖を使うみたいですが、ちょっと甘さ控えめにしました。

鍋の量で豆３５０ｇです。砂糖を３００ｇ入れてまた水から煮ます。

ひとつまみ、塩を入れます。これポイントです。

そして、弱火で1時間程にて味見です。

味見をしてみます。程よい甘さ、皮の破れなし、つやもあるし。

バッチリでした。あとはさまして味をしみこませるだけ。

俺って、もしかして天才と思える、始めての花豆の煮豆つくりでした。

お正月はこれだね。

あと、この料理中に事件が起こりました。

が。。。。。。。

明日UPしますね。VS