ちゃんと食べなくちゃね♪

こんばんは！！フェニールです

今日はパスタ！！！

塩麹を使って味付けしました。もちろん塩麹は作りましたよ^^

蓋を開けるたびに甘い良い香りがするんです

塩味なのに甘味があってコクがあるの酒粕をよく使うんだけどまた違った優しい味わいで気に入っています

簡単に作れる塩麹は調味料として大活躍しそうです！！

そうだ！！！麹で甘酒も初めて作ったけど美味しかったな～甘さがあんなに出るとは知らなかった。

今度は甘酒を仕込んでおこうかなと思ってる^^

酒粕も好きです。身体が温まるから

菜の花の和風パスタ凄く美味しかった

デッ。。。フッと思ったんだけどお饂飩でもお素麺でもいけると思うのね^^

ベースがお醤油だから、意外とサッパリと食べられるのがいいです！！

レシピはこちらです

塩麹を使って和風菜の花パスタ


料理名：パスタ料理
作者： フェニールアニン

■材料（1人分）
スパゲッティ / ５０ｇ
菜の花 / １束
ハム / ３～５枚
マッシュルーム / ２個
オリーブオイル / 大さじ２
ニンニク / １カケ
醤油 / 大さじ１
塩麹 / 小さじ１
ラデッシュ / １個

■レシピを考えた人のコメント
春を楽しむ菜の花のパスタ塩麹の隠し味で美味しく！！

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そしてサラダも^^

旬の野菜じゃないけどネ

コチラはトマトとキュウリを角切りにして塩麹入りのドレッシングをかけてみました

塩麹！！！まろやかさがバツグン！！ヨーグルトとマヨネーズと思ったのですがヨーグルトが無くて、塩麹入れましたみじん切りのパセリをタップリ入れたら凄く美味しいドレッシングになりました(^^v

トマトとキュウリのサラダ塩麹ドレッシングで美味しく


料理名：サラダ
作者： フェニールアニン

■材料（１人分）
トマト / 中１個
キュウリ / １/２本
アスパラ / １本
パセリ / 多めに
マヨネーズ / 大さじ２
塩麹 / 小さじ１

■レシピを考えた人のコメント
マヨネーズに一味添えて、パセリの爽やかな香りと色がキレイなドレッシング

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菜の花
ビタミンCを豊富に含んでいる。風の予防、美肌効果、紫外線対策などに
他にもカルシウム、鉄など豊富に含まれているので食べないわけに行かないですよね^^
菜の花のほろ苦味の成分は「アルカロイド(Alkaloid)」植物が外敵から身を守るための毒！
春の山野草にはこのアルカロイドが含まれていて、苦味の元となっているんですね^^
でも！！！このアルカロイドは「デトックス効果」があるんですよ
冬の間に私達の身体の中に溜まった悪い物を春の山野草を沢山食べて排出したいですよね
これから沢山の春の恵みが店頭に並びます。上手に選んで上手に食卓に並べましょう^^

ここ肝心葉の花の持つ栄養成分は水溶性なので茹で過ぎ、さらしすぎに注意してくださいね！せっかくの栄養が半減してしまいます！！