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2006.01.17
テーマ： オトコの手料理(3291)
カテゴリ： 料理・副菜
チラガー
とは豚の顔皮を燻製にしたものです。沖縄土産にもらったものが冷凍庫にいたので、電子レンジで解凍してちゃちゃっと作りました。材料さえあればあっという間に出来上がります。チラガーときゅうりの食感が楽しく、葱の甘みがナイスバランスです。○材料…チラガー（なければミミガーでよい）、キュウリ、長ネギ（白い部分）、醤油、米酢、サラダ油
1）あわせ調味料を作る。醤油、米酢、サラダ油は等量を全て混ぜ合わせる。このソースは万能で、ごま油を使えば中華風、豆板醤を加えればぴり辛風、トマトケチャップを混ぜれば濃厚なタレになる。チラガーは油っぽいのでサラダ油を使う。
2）チラガーはごく薄く切る。キュウリは棒状に切りそろえる。長ネギは白髪に切りそろえると見た目も食感も良いが、面倒なら斜めに薄く切ればよい。
3）1）に2）を投入してよく混ぜ合わせる。冷蔵庫でしばらく放置すると味がよく馴染む。ビールや焼酎に良く合う。
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