ＳＥが料理

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　○材料･･･海老、アサリ、米、オリーブオイル、ローレル、サフラン、パプリカ、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、塩、胡椒、トマトソース、イタリアンパセリ
　１）スープを作ります。良く潰したニンニクとオイルをフライパンで温めます。良い香りが出てきたら海老を入れ、頭を潰しながら両面を良く焼きます。裏返したらアサリを加え、ワインを注いで蓋をし、会が開いたら全ての具材を別皿に取り出し、暖かいところにおいておきます。
　千切ったローレルと水を注ぎ、ひと煮たちさせてから塩・胡椒で味を調えます。焼いたサフランを入れて色と香りをつけます。
　２）パエリアパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを入れ、温めます。良い香りがしてきたら、薄切りした玉ねぎを入れて透明になるまで良くいためます。
　３）パプリカとトマトソースを加えてネットりとなるまで炒めてソースを作ります。米を加えて、やさしく炒めます。米が透明になってきたら１）のスープを注ぎましょう。手早くアルミホイルで蓋を作り。約１５分、中火で煮ます。
　４）仕上がりは音と香りで判断します。パチパチの音が大きくなったら、火を強くして鍋を回しながら、底面全体に焦げができるようにします。
　５）取り置いた具材を彩りよく配置し、黒胡椒を挽き回し、千切ったパセリを散らせて完成。

　海老も貝も食べにくいから食事がゆっくりになりますね。手づかみでがぶりと行きましょう。自然と会話も出ます。