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週末ごとに調理した料理のレシピを晒すブログです。
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2006.11.19
テーマ： ●食べた物の画像♪(93019)
カテゴリ： 料理・パーティー／コースメニューです
ボジョレ・ヌーボーを飲むという名目のもと、集まった４人のゲストに振舞った料理
奥から手前に向かって
・旬のブロッコリ、温かいアリオリ
・生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノのクロッカンテ
・いたって普通なシーザーサラダ
・トマトとオイルのシンプルサラダ
とりあえず序盤戦ということで、軽めのロゼを供しましたよ
２．手羽先のミックスハーブロースト、ブラウンマッシュルームのソテーを添えてね
タイム、オレガノ、ナツメグ、シナモン、胡椒、塩、玉ねぎ、オイルでマリネした手羽先をグリルで焼きました
付け合せは、タイムとローズマリーの香りを移したアリオリで炒め煮、ウィスキーでフランベしたマッシュルーム
お供は デ・ラ・セーニュ ボジョレ・ヴィラージュ
３. ナスとエリンギのスパゲティーニ
お口直しにシンプルなオイル系のパスタを…と思ったけど、ちょっと塩が濃かったみたい
ケイパーとアンチョビの塩分の加減が甘かったかな…ゴメンナサイ！
お供は、ドメーヌ・カラ
４.ラム切り落とし肉の煮込み、ちょっとリッチなマッシュポテト添え
骨付きでぶつ切りにされたラム肉をソテーしてから、赤ワインと野菜の炒め煮と一緒に煮込んだもの
濃厚なラムの香りもトマトとワインで丸くなっています
ソースが絶品で、こちらは好評でしたね
パンの売れ行きが良かったなぁ…
私は普段、ボジョレヌーボーは飲みませんけど、今年の選んだものは結構飲める味でしたね
年に一度なんで、まあ楽しかったですよ
奥から手前に向かって
・旬のブロッコリ、温かいアリオリ
・生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノのクロッカンテ
・いたって普通なシーザーサラダ
・トマトとオイルのシンプルサラダ
とりあえず序盤戦ということで、軽めのロゼを供しましたよ
２．手羽先のミックスハーブロースト、ブラウンマッシュルームのソテーを添えてね
タイム、オレガノ、ナツメグ、シナモン、胡椒、塩、玉ねぎ、オイルでマリネした手羽先をグリルで焼きました
付け合せは、タイムとローズマリーの香りを移したアリオリで炒め煮、ウィスキーでフランベしたマッシュルーム
お供は デ・ラ・セーニュ ボジョレ・ヴィラージュ
３. ナスとエリンギのスパゲティーニ
お口直しにシンプルなオイル系のパスタを…と思ったけど、ちょっと塩が濃かったみたい
ケイパーとアンチョビの塩分の加減が甘かったかな…ゴメンナサイ！
お供は、ドメーヌ・カラ
４.ラム切り落とし肉の煮込み、ちょっとリッチなマッシュポテト添え
骨付きでぶつ切りにされたラム肉をソテーしてから、赤ワインと野菜の炒め煮と一緒に煮込んだもの
濃厚なラムの香りもトマトとワインで丸くなっています
ソースが絶品で、こちらは好評でしたね
パンの売れ行きが良かったなぁ…
私は普段、ボジョレヌーボーは飲みませんけど、今年の選んだものは結構飲める味でしたね
年に一度なんで、まあ楽しかったですよ
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