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VIAJE 1993 HABANA

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Jan 5, 2004

さくら通りの鳥海書房にて。
Mary Ominde’s AFRICAN COOKERY BOOK
Heinemann Educational Books， NAIROBI.reprinted1984
当然（？）300円という値つけ。
今までいろんな国で出版された本を買ったけど、ナイロビは初めてだなあ。アフリカのいろんな語族の家庭料理。ルオ語、キクユ語、ルガンダ、スワヒリ語。た、たのしすぎる！
一応、調和をとるために？後半に「ヨーロッパ料理」もついている。後に編集されてるところが小気味よいぞ。
「アジア料理」・・これは、ケバブだのピラウ、カリーだけ。この本での亜細亜はインドまでなのね。われわれ東北亜細亜圏のものは未知なものらしい。
料理の名前がまたイイ。
NYOYO（ンヨヨ、と発音。ゆでトウモロコシと豆、玉葱を炒めたもの）

うー、どれもシンプルで味がすぐ想像できる。
しかし、我々亜細亜圏に住む者にはちと想像できぬものまで掲載。うふふ。
”FRIED　WHITE　ANTS"＆”FRIED　GRASSHOPPERS　or LOCUSTS"
どれも”1　cupful 1-2day old.."と指定されている。
この章のはじめに「食べるために飼育するか日干しにされたものを市場で買うように」と書いてある。それでだろうか。
「生後1－2日のシロアリ」。うう、グルメだなあ。3日目からは何かおいしくなくなるのだろうか。
日本では佃煮が普通だけど、かの地ではバターやバターオイルで炒めて塩味でいただくもののようだ。
まだ通読したわけではないので、新たな発見がのちにあるかもしれない。「ンヨヨ」はうまそうだ。すぐにできそうなところ、ビールとかに合いそうとこもいい。
そのうちやってみよう。
でも、暑い季節のほうがうまそうだな。

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