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2006年10月14日

イワシのから揚げ。

(2)

カテゴリ：料理

先ほど言ってました、イワシのから揚げを夕食の仕度のときに揚げました。

私が用意していたイワシは３０匹程度だったのですが･･･
母が冷凍庫からストック分のイワシを解凍して、内臓を取っておいてくれたのでそれもプラス。

とんでもない量を揚げることになりました。数えるのもぞっとするので無心で揚げてました。

見ずらいけどイワシのから揚げです。
深いお皿ですがこれが２皿分揚げました。当然、全部食べれる訳もなく、明日のおかずにまわることになりました。明日１日でも食べきれないかも。

今日はおかずは、イワシの揚げ物と、昨日から予定だったお鍋♪ 水炊きにしました。
水炊きは、お野菜をいっぱいにして温野菜がわりにたべました。

イワシのから揚げの作り方。

小さいイワシは内臓を包丁で取って洗う。よく水を切っておきます。
ボール又はビニールにイワシを入れ、そこにおろし生姜適量とお醤油を適当(全体にかかる程度でいい)
よく馴染ませて、１０分ほどおきます。
油を用意(コレステロール０を我家は使ってます。その方が軽く揚がります)油を熱しておきます。
醤油に漬かったイワシに、醤油を切っておき、片栗粉をまぶし、揚げます。
油の温度は･･･感片栗粉を入れてすぐ揚がってくる温度。さいばしをいれてシュワシュワっとする感じです。
イワシがこんがり狐色になって、箸でつまみあげてジーという音がしたら出来上がり。
油をよく切って、お皿に盛ります。

醤油味がついているのでソースは要りません。つけるとするとレモンかな。

おろし生姜を多めにいれると臭みもなくさっぱり食べるかな。

作り終わったとき、鍋にも取り掛からないとならないが･･･気持ち悪くって･･･ちょっとダウン。
鍋は姉にまかせて、休憩。
夕食が全部出来たときは治っていたので、夕食はしっかり食べれました

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