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2007年04月11日

ふいに食べたくなったので･･･作りました。

ちびまる子ちゃんでお馴染みの静岡市清水区（旧清水市）ではもつカレー煮込みはあたりまえらしい。居酒屋さんにあるらしいですよ。
静岡で言う駄菓子屋＝静岡おでんみたいなものかな。
清水区の居酒屋＝もつのカレー煮込み、これがお酒を飲む方にはたまらないらしいです。
食べた事あるけど･･･ピリ辛でよく煮込まれてやわらかいくて美味しかった。
それが食べたかったんだけど･･･お隣の区だから行きゃーいいんだけど･･･ね。

･･･って言っても、清水の居酒屋のモツカレー煮込みの作り方なんて知らない。
どうやって作るのか･･･
･･･って事で普通のカレーにモツを入れただけになりました。

モツカレーとポテトボール

さと流のモツカレーの作り方は

豚のモツを２～３回茹でてアクを丁寧に取る。水で洗ってきれいにする。
これで下茹で終了。
圧力鍋にてモツとモツがかぶるくらいの水、お酒大３、生姜の輪切り３～５枚、生姜のおろし汁小１、ニンニクのおろし小１を入れ、約３０分ほど茹でる。
茹で終わったらカレーの材料（玉ねぎ、人参、じゃがいも）を切って、適量の水を追加して茹でます。野菜がやわらかくなったら、市販のルーを入れます。

じっくり煮込んだ方が美味しいけど･･･私は３０分で煮込みをやめて食べました。

普通のカレーだけど、モツを入れるのもたまには面白い。

味は美味しいですよ。でも清水で食べたのとはどこか違う。もっと辛かったし、もと味が濃かった。

静岡市清水区に住むお方、
本来のもつのカレー煮の作り方教えてください。
野菜は入れないんですよね。
一度作ってみたいな。

丸っこい白いのが映っていますが、これはコロッケみたいな物。
ポテトボールです。
作り方は簡単
じゃがいもをレンジでチンor茹でる。やわらかくなったらボールに入れてつぶす。
玉ねぎ1/2をみじん切りにしてレンジでチン♪じゃがいもに加える。
そこに、シーチキンをオイルごと入れ、コーンも加える。
塩コショウ少々、好みでマヨネーズを入れます。
好みの大きさの丸を作ります。

で出来上がり！

これはふいに思いついたってより、スーパーで貰ったレシピをアレンジしてみました。
シーチキンの代わりに、コンビーフでもおいしいと思いますよ。

これに衣をつけてあげればコロッケになります。
でもこちらは揚げてないから、ヘルシーなコロッケです。