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2011年06月23日

愛妻弁当が危ない？　節電対策で室温上昇「食中毒の落とし穴」

昨日・今日はすごい暑さ。
もう初夏を超えて真夏？ってぐらい暑い。

でも作業着に着替えると ３１℃ 、まだまだ涼しい方だよ。
３５℃ 、ちょうどオーブンの横だねって感じだけどさすがにちょっと暑い。
けど慣れれば平気。
３７℃ 暑いー！となる。

しかしこの気温がくせ者と言うのだ。
室内の温度が上昇して、食べ物をいたませる

お母さんが一生懸命作ってくれたお弁当。

しかし、お昼まで涼しくない室内に置いておくと・・・
お昼にはぷ～んと臭うちょっと危ないお弁当が出来るのだ。
そう菌が発生してしまうそうな。これが食中毒の原因。

今は節電節電だからね。
室内はエアコンが掛っていればいいが、
掛けても２８℃設定
それでも涼しい所と言っても冷蔵庫だとねぇ。
あればいいが学校なんてなかなか無いでしょ。

どうやって・・・と奥様の悩みどころでしょうね。
・・・・そう私もなんてお弁当は作ってないが、

特に煮物なんて、なんじゃこれって味になっていた。
煮物が酸っぱいってあり得る？と思ったりしました。
さすがに食べれないから残す事が多かった。
あと煮物の汁がごはんにしみ込んで酸っぱい香りの何とも言えないごはんだった。
よくお腹壊さなかったなと今でも思います。

□おにぎりなどのご飯は、なるべく素手で触らないで弁当容器に入れる

□おかずはしっかり中まで火を通す

□野菜も生ではなく火を通す

□出来上がったお弁当は、冷まして熱を逃がしてから蓋をする

□カバンに入れるときには、凍らせたペットボトルや保冷剤で、長時間お弁当の温度が上がらないように工夫する

そうそうお弁当箱は、入れる前に、殺菌用のアルコールか酢で殺菌。
乾いたお弁当箱にスプレーでシュッシュと吹きつけて、乾いた布でよく拭きます。
それでお弁当箱の殺菌ができるそうです。

汁物などはよく汁を切るか、汁を片栗粉でとろみをつけてしまうと
とろみをからめれば味も逃げませんよ。

冷凍物は凍ったまま詰めるのも今の時期だったらいいでしょう。
食べる時間にはちょうど解けている状態ですよ。

一口ゼリーを凍らかせて、入れるのも保冷代わりになりますよ。

食中毒に、じゃお金持たせてお弁当を買わせる・・・が一番楽な手ですが
節約を考えるとやっぱり愛妻弁当。
お母さんは大変ですが頑張って。

食中毒のシーズン到来！安心して食べられるお弁当作りを・