のほほ～ん亭

プロフィール

〜☆さと☆〜

フォローする

フリーページ

ニュース

(92)

バックナンバー

2026年10月
2026年09月
2026年08月

2026年07月
2026年06月

< 新しい記事

新着記事一覧(全3001件)

過去の記事 >

2011年11月26日

いつか作ってみたいとずーと思っていた料理。
お魚のあらを使った Miso soup ・・・
漁師料理で出る味噌汁があまりに美味しそうなのでいつか作ってみたかったの。

しかしなかなか出会わない魚のあら

お店で偶然に、鯛のおかしら、まぐろのあらが売っておりました。
あらだから激安！

お大根も買い、あらが嫌いな父の為につみれも買い(これが余分なのよね)

●あらは、食べやすい大きさに切り。

お大根はイチョウ切り
生姜を千切り

●沸騰しただし汁に、あらと大根、つみれを入れ煮ます。

●火が通ったぐらいでネギと味噌を入れます

●味を見てしっかり味が出ていたら出来上がり！

良いお出汁が出てすごい美味しかった！

今回は、まぐろと鯛でしたが、旬のぶりでも良し、
いろんなお魚でやると、いろいろなお出汁が出て美味しくなりますよ。

体があったまり、これから寒い時期にはぜひお試しください。

小さなお子様がいらっしゃるご家庭には
あらは骨があり危ないので注意しながらお召し上がりください。

小さなお子様やお年寄りがいらっしゃる場合、
つみれか、切り身を一緒に入れてあげれば
食べれると思いますよ。

あっ！画像は・・鯛のおかしらなどあまりにグロテスクすぎて撮ってません。