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2022年03月05日

ちらし寿司

カテゴリ：料理

今日は久々にちらし寿司にしました。
３月３日は仕事だったので夕食作れないので、今日休みだったので久々にちらし寿司でもと思って作りました。

うまく作れました。

先月炊飯器を買い替えたばかりで、さっそくすしめし機能でご飯を炊き、
混ぜるだけのちらし寿司の素を混ぜました。

ちらしずしの上にのせたのは錦糸玉子？玉子を薄く焼いて細く切った物と、大葉の千切りをのせました。

何がうれしいって、薄焼き卵が綺麗に作れたこと。錦糸玉子ってもっと細いとは思いますが、とにかくうまくいってテンションが上がってます。

厚焼き玉子を作るのは得意だけど、今まで薄焼き玉子がうまくいった試しがない。
必ず破ける、フライパンにへばりついているって感じで失敗してきました。

今回はフライパンにしっかり油を塗り、よーく温めて　温まったらまた油を塗り、油でコーティングしました。いい感じに熱くなったら焼き始めて玉子を薄く伸ばして、しっかり焼いて周りから外したらツルンと取れました。裏返して少し焼いて取り出しました。

それを３枚焼いて、冷やしてから、千切りしました。

酢飯は、先月購入した炊飯器ですし飯機能があり、すし飯機能で炊きました。

炊けてすぐじゃなく少し置いてから、ボールに入れて、ほぐして、ちらしずしの素を使いました。

混ぜて、パタパタして、昔母がちらし寿司を作った時、うちわ持ってパタパタするのは私が担当だったのを思い出しながら作りました。

私はもう一品照焼チキンを作りたくて、出来上がったちらし寿司を母に取り分けてもらい
あとは盛り付けは私が簡単にやりました。

エビと玉子と大葉を盛りつけました。

今美味しいブロッコリーをレンジで作って、桜伊達巻ってあったのでそれを付け合わせにしました。
ちょっと桜伊達巻はおかずとしては・・・だけどデザートなら○かな。

夕食でちらし寿司を食べたら母があっという間にペロリと食べて、美味しい美味しいと食べてました。

炊飯器を買い替えて、ごはんがおいしいというのも確かかも。

まだちらし寿司残りがあるから明日の朝食べよっと。

地元はどうも春一番が吹いているみたい。間もなく春。
ちらし寿司作ってみませんか？