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satto4873
日々の子供の成長や日常生活のことを書いています。あと気にいったレシピなんかも紹介していきます。
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2012.08.31
カテゴリ： ご飯
先週に続き、今週は、患者様から、茄子とトマトをいただきました
結構な量で、どうやって食べ尽くすか悩みながら、作りました
ということで、今週の晩御飯の1品は茄子ばっかりです～
まずは、定番の、茄子の肉巻きです
いつもは、みょうがや、しょうがなども、上に乗っかるんですが、材料がなく、ネギのみです
そして、茄子のグラタンです
こちらは、茄子の中をくり抜いて、ざく切りにした、トマト、玉ねぎ、アスパラを、にんにくと一緒に炒め、味噌を入れてさらに炒め、生クリームで煮詰めたものを、茄子の中へ入れて、チーズをのせ、オーブンで焼きました
なかなかの美味でした
次は、ジンギスカンの卵とじです
ジンギスカンのタレが、茄子にしみて、これまた美味でした
最後に、茄子とトマトのチーズ焼きです
こちらは、茄子をあらかじめ、サッと焼いて、トマトと、にんにくのみじん切りしたものを重ねて最後にチーズを乗せてオーブンで焼きました
なんとか、残り2本まで食べ尽くしましたが、最後は麻婆茄子でも作ろうかな～残念ながら、お嬢は、茄子が大嫌いで、今週のメインのおかずにはあまり手を出さず・・副菜をおかずにご飯を食べておりました
美味しいのに・・まだ子供にはわからない味なのかしら
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結構な量で、どうやって食べ尽くすか悩みながら、作りました
ということで、今週の晩御飯の1品は茄子ばっかりです～
まずは、定番の、茄子の肉巻きです
いつもは、みょうがや、しょうがなども、上に乗っかるんですが、材料がなく、ネギのみです
そして、茄子のグラタンです
こちらは、茄子の中をくり抜いて、ざく切りにした、トマト、玉ねぎ、アスパラを、にんにくと一緒に炒め、味噌を入れてさらに炒め、生クリームで煮詰めたものを、茄子の中へ入れて、チーズをのせ、オーブンで焼きました
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次は、ジンギスカンの卵とじです
ジンギスカンのタレが、茄子にしみて、これまた美味でした
最後に、茄子とトマトのチーズ焼きです
こちらは、茄子をあらかじめ、サッと焼いて、トマトと、にんにくのみじん切りしたものを重ねて最後にチーズを乗せてオーブンで焼きました
なんとか、残り2本まで食べ尽くしましたが、最後は麻婆茄子でも作ろうかな～残念ながら、お嬢は、茄子が大嫌いで、今週のメインのおかずにはあまり手を出さず・・副菜をおかずにご飯を食べておりました
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