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2006年01月31日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ＮＨＫドキュメンタリー番組の「プロフェッショナル 仕事の流儀」が、面白いです。
先週、初めてちょっとだけ見ました。
「あたり前が一番むずかしい パティシエ・杉野英実」
帝国ホテルで働いていた杉野英実さんがホテルを辞め、
単身フランスに渡り、どん底の修行時代を送り、
最高のお菓子に出逢った時に、その、 最高のお菓子のレシピは料理学校で習うレシピとなんら変わりない基本のレシピだった というエピソードに感銘を受けました。
「あたり前を続けると、それが特別になる」
・・・この言葉に、紗杷兵衛感動号泣。
明日夕方、再放送があります。
先週、初めてちょっとだけ見ました。
「あたり前が一番むずかしい パティシエ・杉野英実」
帝国ホテルで働いていた杉野英実さんがホテルを辞め、
単身フランスに渡り、どん底の修行時代を送り、
最高のお菓子に出逢った時に、その、 最高のお菓子のレシピは料理学校で習うレシピとなんら変わりない基本のレシピだった というエピソードに感銘を受けました。
「あたり前を続けると、それが特別になる」
・・・この言葉に、紗杷兵衛感動号泣。
明日夕方、再放送があります。
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うん うん(-_-)
えむでぃ
さん
「あたり前を続けると、それが特別になる」
そう そのとおり
それが いちばん難しくて
しかも その時は 目立たなくて
でも 成し遂げていくと すばらしい
私も しっかり 覚えとかなきゃ
(2006年02月04日 11時46分21秒)
そう そのとおり
それが いちばん難しくて
しかも その時は 目立たなくて
でも 成し遂げていくと すばらしい
私も しっかり 覚えとかなきゃ
(2006年02月04日 11時46分21秒)
えむでぃさんへ～(^O^)/
紗杷
さん
スゴイ！わかってくれたんだ！
この杉野さんは、フランスのどん底修行時代に、
超美味しいお菓子（ケーキ）に出逢って、
そのお店にやっとの事で就職して、
こんなに美味しいケーキは、きっと、特別なレシピがあるに違いない！！って思ったら・・・
本当に基本的なレシピだったそうです。
あとね、現在でもスランプに陥ったり、いいアイディアが浮かばないときには、お菓子作りの基本に没頭するそうです。
なんだか、色んなことに当てはまるでしょ？
私も しっかり 覚えとかなきゃ(*^^*) (2006年02月05日 14時42分17秒)
この杉野さんは、フランスのどん底修行時代に、
超美味しいお菓子（ケーキ）に出逢って、
そのお店にやっとの事で就職して、
こんなに美味しいケーキは、きっと、特別なレシピがあるに違いない！！って思ったら・・・
本当に基本的なレシピだったそうです。
あとね、現在でもスランプに陥ったり、いいアイディアが浮かばないときには、お菓子作りの基本に没頭するそうです。
なんだか、色んなことに当てはまるでしょ？
私も しっかり 覚えとかなきゃ(*^^*) (2006年02月05日 14時42分17秒)
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