わたしのおきにいり

夏バテは脳のサビが原因


イミダペプチド
イミダペプチドは自律神経中枢の細胞を錆びさせない効果がある。
そのことによって夏バテを防いでくれる。

そのイミダペプチドが、ある食品の中に含まれている。


～脳の錆を防ぐイミダペプチドが多く含まれる食品～
鶏胸肉、牛もも肉、マグロの赤身、カツオなど動物の筋肉に多く含まれているのです。

特に鶏胸肉は牛もも肉の５倍近くのイミダペプチドを含んでいる
長時間空を飛んでも脳が錆びて筋肉が疲れないようになっているのです。


そしてイミダペプチドは一日の活動を開始する前の朝食で摂ると

最も効果が期待できる。

◇番組で開発したレシピがコレ

文部科学省と大阪市立大学の共同研究によれば・・・
毎朝、最低５０ｇの鶏胸肉とビタミンＣを一週間摂つづければ夏バテを解消に効果あるそうです。



－夏バテ解消レシピの条件－
イミダペプチドを多く含む鶏胸肉とその効果を高めるビタミンＣの両方を一週間、毎日飽きずに摂れるレシピ。
しかも、たった５分で出来るというもの。

奥薗さん：今回、茹であがった鶏をマリネ液に漬け込んで保存してもらうという方法を取ります。
そうするとどんどん味が染み込んで美味しくなるのと、保存性も漬け込んだ方が持つんです。




予め、鶏胸肉のマリネを７日分作っておき、それを毎日違う料理にアレンジしていく

時短レシピなのです。




－鶏胸肉の下ごしらえ－
鶏胸肉(約２５０ｇ×３枚)の皮をとる。
鶏肉を７日分に分けたら、さらに厚みが半分になるよう切り開き、
表面(裏表)に細かく切り込みを入れる。

続いて鶏肉をビニールに入れて塩小さじ１を入れてもみ込み下味をつければ下ごしらえ完了。




－鶏を漬けるマリネ液２種類をを作る－

わさび醤油だれ 　醤油大さじ６、みりん大さじ２

梅醤油だれ 　梅干し２コ(つぶす)、醤油大さじ２、酢大さじ４、ハチミツ大さじ１/２

※それぞれのタレをポリ袋に入れる。




続いて鶏胸肉を旨みを逃さないよう、しっとりと蒸し茹でしていきます。

沸騰したら鶏胸肉を並べて１度ひっくり返して蓋をして２分茹でたら・・・

奥薗さん：火を止めて余熱で５分です。
コレが大事で余熱で火を通す事で、さらにしっとりと柔らかくなるんです。




そして５分後・・・
鶏肉をそれぞれの漬けダレに入れたら、さらに油大さじ１をそれぞれの漬けダレに入れる。
コレで、さらに胸肉をしっとり保存させることができる。

わさび醤油ダレには、荒熱が取れたところで、わさび大さじ１を加える。
空気をしっかりと抜いて袋を閉じれば、２種類の鶏胸肉のマリオネの完成です。

夏バテ解消７日間連続料理開始！



１日目 チキンと水菜の和風サラダ
梅醤油ダレのマリネとビタミンＣは水菜を使ってサラダを作ります。

鶏胸肉(梅醤油)・・・１００ｇ(薄切りにする)
水菜・・・１/２袋(ざく切り)
焼き海苔(全形１枚)・・・(手でちぎる)
スライスチーズ・・・２枚(手でちぎる)
オリーブオイル・・・大さじ１
マリネの漬け汁・・・大さじ２
鰹節・・・１パック

奥薗さん：焼き海苔にはビタミンＣが含まれているので、さらに疲労効果期待できます。

※ボウルに全部の材料を入れて混ぜれば出来上がり。

朝ごはんにコレがつきますと言って水菜のサラダとスイカが食卓にありました。




２日目 チキンとカイワレの海苔巻き
梅醤油ダレと貝割れを使って海苔巻きを作ります。

焼き海苔(全形１枚)・・・２枚
ごはん・・・茶碗２杯分
酢・・・適宜
貝割れ・・・１パック(食べやすい大きさに切る)
きゅうり・・・１/２本(食べやすい大きさに切る)
鶏胸肉(梅醤油)・・・１００ｇ(食べやすい大きさに切る)

付け合せ
醤油・レモン(お好みで)

海苔巻きと言えば酢飯が必要！本当に５分でできるの！？
巻きやすくするため海苔は半分に切り、そこに普通のごはんを敷いていきます。

奥薗さん：ごはんを広げる時に手(指)に酢をつける事で酢飯を作る手間を省略しました。
あとはビタミンＣ豊富な貝割れ、きゅうりと一緒に鶏肉を巻くだけ。
レモンを添える。




３日目 冷製チキントマトスープ　
わさび醤油ダレの鶏肉に、ビタミンＣはトマトを使ってスープを作ります。

きゅうり・・・適宜(１本？)細かく角切り
トマト・・・１個(すりおろす)
胸肉を蒸し煮した時の茹で汁・・・２００ｃｃ
マリネの漬けダレ・・・大さじ１～２
大葉・・・適宜(千切り)
みょうが・・・適宜(千切り)
鶏胸肉(わさび醤油ダレ)・・・１００ｇ(適当な大きさに切る)

材料を上から順番にどんどんボウル入れていき混ぜるだけで完成。

奥薗さん：トマトをすりおろすことでミキサーを使わず簡単に美味しいスープができます。

※

４日目 チキンとトマトのチーズトースト
鶏肉とチーズをパンにのせたチーズトースト




５日目 チキンとキャベツのサンドイッチ
鶏肉に塩もみしたキャベツを合わせたサンドイッチ

６品目 チキンとモロヘイヤのオムレツ
鶏肉にモロヘイヤを加えたオムレツ




７品目 チキンとゴーヤのサラダ
ゴーヤと鶏肉をマヨネーズで和えたサラダ

あとのレシピは番組のＨＰと携帯サイトで見て下さいと言う事でした



一ヵ月ぶりの更新です（汗）
たまたま番組を見ていてコレは是非やってみたい・・・と急いで録画

レポしました

奥薗健康レシピ 　レポしましたがＨＰ見る方がわかりやすいですね


いつもアクセスありがとうございます