らくがき

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2007.05.05

包丁♪

カテゴリ：キッチン♪

お歳暮だか、お中元だかでよく出回る、カタログギフトで注文した包丁を愛用していたのに、使えなくなったので、新しい包丁を買ってみました。

YOSHIKIN のGLOBALシリーズにしてみました。

持ち手まで一体になっているので、洗いやすく清潔に保てます。

色々種類があってどの包丁を買うか迷うところだけども、
牛刀とか、別々に買うほど包丁を使い分けてる訳でもないので、
無難に、文化包丁にしてみました。

文化包丁＝三徳包丁だと思っていたけど
ここのメーカーは区別しているようです。

文化包丁を買ってみました。

魚の鱗を取ることができるようです。

ちなみに、シャープーナーも買うと、お手入れができて長持ちします。

スーパーに売っている１０００円の包丁と違って、
間違って足に落としたりすると、バッサリと切断されてしまいそうなほど切れます。

押したり引いたりしなくても、（包丁を当てるだけで）切れるから、思っている形に食材が切れるので、すっきりです♪

その後、
以前から、パン切りにも不満があったので、
・・・押さないと切れないから、ホームベーカリーで焼きたてのパンが、（焼きたてで柔らかいから特に）つぶれてしまう・・・
パン切り包丁も買ってみました。

想像していたとおりの切れ味で大満足でした。

パンくずっていうのは、パンを切ると必ず出るものだと思っていたのですが、あれは切れない包丁だから出るものだったんですね。初めて知りました。

当たり前ですが、パン切りは波刃なので、シャープーナーでは研げません。
砥石が必要です。

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