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2010.11.16
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は腹腔鏡手術でした
時間はちょっと
かかったんですが
無事終わりました
傷跡は小さいけど
傷は傷なんで痛いです
痛すぎるようならば
薬入れてもらいますわ
負担の少ない
退院出来そうです
手術や病気の事ばかりだと
気分もダウンするんで
ピッコリーニの計画でも
ランチの内容や価格は
まだ具体的には
考えていません
ランチが間違い無く
主体なんで出店場所に
合わせなあかんだろうし
逆に言えば、ランチで
って事に繋がりますね
昼の営業は売上の為に
夜はしたい事と還元
夜も様々な理由により
パスタ主体の営業です
どんどん経費がかさむからね
夜はパスタをオーダー
してくれたお客様には
無料で２種類の前菜
アンティパストを提供
したいと思います
もちろんパンもです
ワインは基本的にヴィンテージ物は
置きません
軽い口当たりの日常消費ワインを
置くようにしたいです
足付きのグラスじゃなく
コップ状のグラス
切り子チックなグラスで
サクッと飲んでもらう感じです
パスタメニューも、ぐっと
商品数を絞っていきます
定番を３種類ぐらいにして
後は日替りで数種類
他には無料前菜とは別に
ボリューミーな前菜を
気まぐれに数種類
肉、野菜、魚、その他
バランスを考えて
前菜を用意します
一人だと、これぐらいが
まあ限度かなって
思います
パスタだけやと栄養も
偏るから前菜もしっかりと
考えて夜は営業したいですね
今、手元に色んな求人誌を
見ながら書いてます
地方へ行くと結構ギャラが
高いんすね～
まぁ楽ではないだろうけど
でも地方だと使うことも
少なくなるだろうから
資金も貯まりそう
後は自分の体ですね
しっかり体力つけないと
そろそろ見回りが
来そうなんで寝ます
また書きま～す
時間はちょっと
かかったんですが
無事終わりました
傷跡は小さいけど
傷は傷なんで痛いです
痛すぎるようならば
薬入れてもらいますわ
負担の少ない
退院出来そうです
手術や病気の事ばかりだと
気分もダウンするんで
ピッコリーニの計画でも
ランチの内容や価格は
まだ具体的には
考えていません
ランチが間違い無く
主体なんで出店場所に
合わせなあかんだろうし
逆に言えば、ランチで
って事に繋がりますね
昼の営業は売上の為に
夜はしたい事と還元
夜も様々な理由により
パスタ主体の営業です
どんどん経費がかさむからね
夜はパスタをオーダー
してくれたお客様には
無料で２種類の前菜
アンティパストを提供
したいと思います
もちろんパンもです
ワインは基本的にヴィンテージ物は
置きません
軽い口当たりの日常消費ワインを
置くようにしたいです
足付きのグラスじゃなく
コップ状のグラス
切り子チックなグラスで
サクッと飲んでもらう感じです
パスタメニューも、ぐっと
商品数を絞っていきます
定番を３種類ぐらいにして
後は日替りで数種類
他には無料前菜とは別に
ボリューミーな前菜を
気まぐれに数種類
肉、野菜、魚、その他
バランスを考えて
前菜を用意します
一人だと、これぐらいが
まあ限度かなって
思います
パスタだけやと栄養も
偏るから前菜もしっかりと
考えて夜は営業したいですね
今、手元に色んな求人誌を
見ながら書いてます
地方へ行くと結構ギャラが
高いんすね～
まぁ楽ではないだろうけど
でも地方だと使うことも
少なくなるだろうから
資金も貯まりそう
後は自分の体ですね
しっかり体力つけないと
そろそろ見回りが
来そうなんで寝ます
また書きま～す
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