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トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
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2009.01.24
カテゴリ： 狩猟
（写真）は左上から時計回りにカモのモモ、胸肉、手羽、ささみ。スマートと呼べるほど見事な手際じゃありませんが、カモやキジなど大きな鳥を鍋で食べる場合、基本的にこれら４つの部位に分けて捌きます。あと、首の骨や胸の骨などがスープをとるトリガラとして使え、砂肝や心臓などのモツは、串焼き用になります。キジバトもこういうふうに捌けますが、鋏で背開きにするお手軽クッキングでもいけます。特に、散弾で一度にたくさん獲った時などは、羽根を毟るのは楽ですが肉は小さいので背開きのことが多いです。スズメも、こういうふうに捌けますが、、、ま、やめときましょう（笑。で、こうして捌いた部位は、真空パックして冷凍しておきます。３、４羽分たまると、子ども３人と私らで食べても、私にも肉が回ってきます。子どものころ家で飼っていたニワトリが卵を産まなくなると、死んだ祖父が捌いて食べさせてくれました。祖母が甘辛く煮付けてましたが、うまかったなあ。卵のもとのようなのがあると、弟と奪い合って食ったもんです。でも、私たちは羽根毟りの手伝いしましたね。今の子どもは食うだけ。これでいいのか、少し疑問です。
http://sports.kairairiku.com/ranklink.cgi?id=3526
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あっぃいいん！！
６６９ さん
てか、もらったロレックスを着けていったらめちゃくちゃ喜んでて報酬を倍にしてくれたしｗ
単純すぎてワロたけど、この手は結構使えるみたいだな(￣ー￣)ニヤリ
次からは最初は現ナマ貰うんじゃなくてプレゼント貰うようにしよーっと♪♪
http://transaqtion.com/muumuu/1q35d7k/
(2009.01.25 15:52:37)
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