PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
カレンダー
コメント新着
フリーページ
2009.12.16
カテゴリ： 狩猟
しし鍋を作ってる時、それを子供たちが争うようにして食ってるのを見る時、親父ハンターとしての喜びを感じる瞬間です。もちろん、仕留めた時もそうです。で、（写真）は彩りをよくするためにニラを入れて撮りましたが、本当はもっと後の方がいいです。これで煮込み始めて４時間くらい。キノコは煮崩れしないので先に入れた方がいいと思います。お好みでなんでもいいでしょうが、しらたきを入れるので、同じような細長系のエノキを入れると鍋の中にょろにょろです（笑。今回はシメジ。芋系は私はサトイモも使います。ジャガイモより煮崩れに強いと思ってるからですが、次男がどういう訳かサトイモ嫌い。あのつるつるが嫌だと言うんですが、６時間も煮ればつるつるなんて取れちゃうんですけどね。ニンジンも色合いがよくなりますから入れるといいですが、今回は入れてません。ハクサイは株の方と上の方、時間差で入れるのがこつです。株の方は早めに入れてしっかり煮ると筋っぽさが取れてうまいですが、葉の先も一緒に入れると溶けちゃいます。これが逆にボルシチだとあえてジャガイモを使い、溶けた芋がルー状になってスープをおいしくしたりします。脂のミンチを豚骨ラーメンの背脂みたいに入れるのが裏ワザです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:しし鍋２(12/16)
ルース2191
さん
Re[1]:しし鍋２(12/16)
トシベエ
さん
ルース2191さん
＞我が家のシシ鍋はすき焼き風です。
＞醤油味で具材もすき焼きと殆ど同じ、〆に白玉うどんを入れて食べたりします。
-----
これは豚汁風ですが、すき焼きもします。牛肉をシシ肉に替えるだけですが（笑 (2009.12.17 09:02:14)
＞我が家のシシ鍋はすき焼き風です。
＞醤油味で具材もすき焼きと殆ど同じ、〆に白玉うどんを入れて食べたりします。
-----
これは豚汁風ですが、すき焼きもします。牛肉をシシ肉に替えるだけですが（笑 (2009.12.17 09:02:14)
しし鍋
coyote さん
こんにちは、シシ鍋美味しそうですねぇ～！
当地のシシ隊では未だに確保できていませんから年内にシシ鍋で忘年会の予定が未定のままに・・・(涙；
なんとか年内に一頭はと思っております。
(2009.12.17 09:09:26)
当地のシシ隊では未だに確保できていませんから年内にシシ鍋で忘年会の予定が未定のままに・・・(涙；
なんとか年内に一頭はと思っております。
(2009.12.17 09:09:26)
Re:しし鍋(12/16)
トシベエ
さん
coyoteさん
＞こんにちは、シシ鍋美味しそうですねぇ～！
＞当地のシシ隊では未だに確保できていませんから年内にシシ鍋で忘年会の予定が未定のままに・・・(涙；
＞
＞なんとか年内に一頭はと思っております。
書き込みありがとうございます。やっぱり１２月のシシはうまいですよね。年が明けてしまうとオスに追われてメスも脂が減っちゃいます。今期、なかなかの滑り出しです。これからもよろしくお願いします。
-----
(2009.12.17 09:49:01)
＞こんにちは、シシ鍋美味しそうですねぇ～！
＞当地のシシ隊では未だに確保できていませんから年内にシシ鍋で忘年会の予定が未定のままに・・・(涙；
＞
＞なんとか年内に一頭はと思っております。
書き込みありがとうございます。やっぱり１２月のシシはうまいですよね。年が明けてしまうとオスに追われてメスも脂が減っちゃいます。今期、なかなかの滑り出しです。これからもよろしくお願いします。
-----
(2009.12.17 09:49:01)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
