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トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
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2009.12.25
カテゴリ： 狩猟
特釣最前線さん
が、北の味覚を送ってくださいました。釣りの話で盛り上がったのがきっかけです。きれいに真空パックされた魚は、管理人のアメマス夫さん釣ったホッケ。一夜干しの開きと、煮つけ用、フライ用など海の魚に詳しくない私のために別々にパックしてくれてあります。ほかにアイヌネギ、イクラ、カレーラーメンなんかもあります。ボトルは、コーヒー豆を漬けた焼酎。私はリキュール作りはしませんが、マス夫さんはヤマブドウ酒を作るのも上手で、これまでも何度か送っていただきました。もったいなくて、まだ全部飲んでません。年を経るごとに熟成が増していくような気がします。今年も年越しにちょっぴりいただきまーす。で、ホッケ、実は煮つけの分はもう味見をさせてもらってます。ホッケというと、こちらでは居酒屋で焼いたのがメニューにありますが、煮つけで食べたことはありません。隊長さん（奥さん）のアドバイスに従ってショウガのスライスをたっぷりと入れ、薄めの鍋で煮込みました。キッチンではなく、炬燵でカセットをコンロを使い、鍋料理のように調理してみました。部屋中北海道の香りであふれました。美味しかったです、ありがとうございました。
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