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2023年05月の記事
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長谷園 かまどさん 3合
今回のチャレンジ。お米「業務スーパーのおぼろづき」は変わらず。サンヨーおどり炊き 1升モデルに6合入れてみました。お水は水道水。かまどさん 3合モデルに2合入れました。洗米や吸水は水道水、炊く時はいろはすのミネラルウォーター。まず、サンヨー10年以上前のモデルでの6合です。さすがに6合だとカニ穴は出来ないな、何となく泡が通った痕跡はありますが、3合くらいで炊くとカニ穴ちゃんと出来ます。次にかまどさん3合モデルで2合炊いてみた。カニ穴はっきり出てますね。見る人が重くない様に画質は、アップロード前から落としてあります。器が汚いって思わないでね。カレー専用のダイソーのプラスチック皿、5年以上使ってます。光源は左から自然光、上からダイソーLED電球電球色(黄色っぽいやつ)。器の中、左側サンヨー、右側かまどさん。なんとなくサンヨーの方が白っぽい様な気がする、かまどさんの方のお米は粒がはっきりして引き締まってる感じ。食べた感想は、やっぱりサンヨーの方が美味しく感じます。でも、かまどさんも普通に美味しいんだよね。サンヨーの炊飯器は、お米の味で「甘味」のセッティング出来るんだ、かまどさんはオール手動なので、自然で出来上がりの味。やはり自分は、水分多めで柔らかい「甘味」が強いご飯が好きなのでサンヨーに軍配が上がる。かまどさんは、あっさり感が強いので、「お米が立ってる」「スッキリしてる。」「お米の味を楽しめるクリアな感じ」が好きな人に良いんじゃない。もう本当に完全に、その人の好みだよね。今日はこんなところでまた明日。(^^)ﾉｼ【15%OFFクーポン】( 長谷園 かまどさん 三合炊き ACT-01) 正規品 伊賀焼 土鍋 陶器 直火 専用 ガス 遠赤外線 炊飯 ご飯 白米 大容量 土鍋でご飯を炊く 調理 料理 おうち 自炊 土鍋ご飯 炊飯土鍋こちらのお店、レビュー多めだったので載せてみました。(^^)
2023.05.13
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長谷園 かまどさん 昨日の続き
長谷園 かまどさん 3合ハリオ ガラス蓋の炊飯土鍋 1合サンヨー おどり炊き 1升 純銅仕込 9層厚釜ってやつ。(内釜の表面の色見るとステンレスにしか見えない。)購入は2008年だったけど2007年製だと思う、ヤマダ電機で展示品45,800円(2008年当時)くらいだったと思う。使ったお米、業務スーパーの「おぼろづき」それぞれ2合、ハリオは1.5合。私の好みは、水分多めの柔らかいご飯。食べ比べた結果！私が感じた美味しさは↓サンヨーおどり炊き > かまどさん = ハリオ でした。おこげなんか好きじゃないし、カニ穴も別におどり炊きでも、土鍋でも、発芽玄米炊飯器でも、どれでも普通に出来るので特別土鍋が優れている訳ではない。ついでに言えば内釜にくっついているおネバが乾燥したヒラヒラも、土鍋に限らず炊飯器でも出来ますよ。他の方のブログやYouTubeで、「炊飯器と比べ物にならない美味しさ！土鍋で炊いた ご飯が美味い！」っての、よく見かけるんだが、昔ながらの1万円前後のマイコン炊飯器と比べてるのかな？今だと私の購入した昔の5万円クラスの炊飯器が、3万円くらいで買えるみたいだし、ガス炊飯器や土鍋で炊いたご飯が美味いって、ただの神話化してるか思い込みだと思う。さっき昨日と同じお米、吸水時間30分でおどり炊きでやってみて食べたら、やっぱ土鍋よりも炊飯器が美味いよなぁって思ったよ。今日はこんなところでまた明日。(^ ^)ﾉｼ
2023.05.09
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美味しいご飯
去年入院してからブログ書いてませんでしたので、久しぶりです。ずっと発芽玄米食だったのですが、反動が来たのか突然「いぶしぎん」という燻製土鍋をメルカリで購入して、久しぶり肉食してました。そんな中で、若杉友子さんの「体温を上げる料理教室」という本をブックオフで購入して読んでいたら玄米に圧力をかけて炊くと栄養が壊れるということが書いてありました。発芽玄米を2008年に買ったサンヨーのおどり炊き圧力炊飯器で、常に食べていたので圧力鍋ほどでは無いにしろどうなんだろう？メルカリで以前購入して全く使わなくなってしまった「ハリオの炊飯土鍋 1合」、この度メルカリで購入の「長谷園かまどさん 3合」で白米を炊いてみました。因みに上の写真は「かまどさん」です。ハリオの土鍋でも炊いて食べ比べしましたが、大きくは変わらない感じ。。。。どちらかというと風味が若干「かまどさん」に軍配が上がる様な気もするけど。でも、なんかねサンヨーの炊飯器の方が、土鍋よりも美味しい気がするんだよね。(^^;甘味とか、風味とか。中の栄養まで測りようが無いので、それはわからないんだけど、栄養が無くなると美味しさも無くなるというし、うーん。栄養も大事なんだけど、やはり美味しくないと続かないよね！因みに今回使った、お米は業務スーパーの「おぼろづき」です。個人的にはイオンの「おぼろづき」の方が美味しく感じます。業務スーパーはとにかく安いのよ。水分多め、やわらかめの食感が好きな方に。(^^)サンヨーの炊飯器は大事に使ってるので、10年以上使っていても、内釜の剥がれなど無いし、炊きあがり本当に美味しくて素敵。後ねー、ハリオの時、最初クッキングヒーターアプロX(エンクローズドヒーター)使ったんだけど上手くいかなかった、「いぶしぎん」でもチップが上手く焦げず煙が出ない。エンクローズドヒーターと土鍋って相性悪いのかも？普通のアルミフライパンや、ステンレス鍋、visionのガラス鍋では問題無く使えてるんだけど。ソーサリーとかクックウェルとかも、同じくエンクローズドヒーターなので同様の結果になるのかな？炊飯土鍋要らなかったかも？今日はこんなところでまた明日。(^ ^)ﾉｼ
2023.05.08
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