中野光崇　紅茶専門店　京都セレクトショップ　スタッフ日記

● 紅茶マメ知識^^ ●　フレーバーティーは邪道か？

紅茶専門店　京都 セレクトショップ　中野です。 http://www.verygoodtea.com/さて、今日は、フレーバーティーについて語ってみたいと思います。　私の独断と偏見もあるかも(^^;しれませんが、ご容赦ください。　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　　　　　　▼　フレーバーティーについての疑問　▼　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　　１）なぜ、市販のフレーバーティーは美味しくないのか？　２）お茶に香りをつけるときは、本来は自然の「花」が最適なのか？　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◆　市販のフレーバーティーについて...　◆フレーバーティーは、よく、紅茶好きの方の間でも、邪道と呼ばれることが多いです。　「なぜ、でしょうか？」それは、おそらく、茶園ものの自然の香り高さをもつ紅茶に比べると、市販のフレーバーは香りが自然のものでなく着香されているから。　本来の自然の香りではないところ　＝「邪道」と思われるのだと思います。でも、本来、果実の香りをお茶につけることは、お茶の歴史上でもアールグレイなど見る限り、以前から行われていたことであり、かつては人工の香料などなかったとき、自然の香りだけでフレーバーティーが作られていたはずなんです。←【重要!】◆　歴史に学ぶ　本来自然ののフレーバーティーとは？　◆現代のフレーバーティーは大量生産のため、そのほとんどを人工の香料に頼らないといけないのが事実です。いま、店頭で売られているフレーバーティーのほとんどが人工の香料で着香されたフレーバーティーですよね。現代に、自然のフレーバーティーなど、ありえるのでしょうか？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~それが、身近なところであるのです。まず、ジャスミン茶っ！＾＾http://www.verygoodtea.com/china-j3.htmlこれは、まさに自然のフレーバーティーでしょう！＾＾ジャスミンの自然の花と緑茶を何度も混ぜて、緑茶に自然の花の香りをつけたものが、自然のジャスミン茶です。あと、１つ気がついたのですが、台湾のお茶作りの名人である95歳の張約旦さんが作られるミカンのお茶があります。http://www.verygoodtea.com/chou9.htmlこれは、自然のミカンの花の蕾(つぼみ)と鉄観音茶を混ぜて鉄観音茶にミカンの自然の香りをつけたもの。もともと、昔の唐代に『茶経』を著わした陸羽が考えたお茶を台湾のお茶作りの名人が再現した自然のフレーバーです。自然のミカンの花だけで香りを付けたもの、これも、まさに自然のフレーバーティーといえます。http://www.verygoodtea.com/chou9.html～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～■　ここで、１つ重要なことに気がつきませんか？　■～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～自然の香りだけでつけたフレーバーティーは美味しいのです。そして・・・　これが一番大事なことなのですが・・・ 「自然の香りをお茶につける場合、　 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 　　 果実でなく、花を使って着香しているのです！！！！」 　　 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ こに気がついたとき、人工の香料で香り付けされた大量生産の邪道と呼ばれている現代のフレーバーティーでなく、 「自然の香りだけで作る、本来あるべきる姿の香りをもつ！　　　そんなフレーバーティーを作れるのではないかっ！！！」それを花を使ってすれば、いいのではないか！そう思ったのでした。。。＾＾これからも、フレーバーティーの研究を続けます・・・ 新しい発見があれば、またこのメルマガでお伝えいたします。（店主）ｐ。ｓ。天然香料からだけで作った　フレーバーティー