鍋・フライパンあれこれ美味
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オーブン要らず!
【
ご挨拶と基本的なパンの作り方
】
ここでは、オーブン以外のアイテムを使用して焼くパンを紹介します!(*^-^*)
ホットプレートで焼く、テーブルロール
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フライパンで焼く、テーブルロール
テーブルロール
(12個分)
強力粉
200g /
薄力粉
100g /
ドライイースト
6g /
塩
5g /
砂糖
30g /
水
195g /
無塩バター
30g
☆*:・━━━━━・:*☆…━━━━━・:*☆…━━━━━・:*☆…━━━━━・:*☆
【
応用編・1
】
アップルリング
テーブルロールの生地を長方形に伸ばし、お好きな具材を入れ、のり巻きのように巻きます。
リング状にして、温めたフライパン、またはホットプレートで、蓋をして2次発酵・20分。
2次発酵が済んだら、フライパンを強火で熱し、蓋をして弱火で20分焼く。
(ホットプレートの場合、180度)
ひっくり返して、20分、蓋をして焼く。
アップルリング
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【
応用編・2
】
ピザ
テーブルロールの生地を好きな大きさ、形にして伸ばし、フォークで数ヶ所に穴を開け、
フライパン、またはホットプレート、で、弱火(180度)で5分ほど焼きます。
焼いた面に、お好きな具材を乗せ、弱火(180度)で5分ほど焼きます。
チーズが無ければ、マヨネーズをかけて焼いても美味しい~( ^∇゚)b!
チーズを使用する場合、片面を焼いた後、
オーブントースターで3分ほど焼く。
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【
ピタ
】
(4枚分)/
強力粉 270g
/
全粒粉 30g
/
塩 3g
/
ドライイースト 2g
/
水 160g
*
全粒粉がない場合、強力粉300gを使用。
1.全ての材料を合わせ、捏ねる。
2.常温で自然発酵。20~30分。
3.4分割して、丸め、ベンチタイム20分。
4.キャンバス、または、まな板、クッキングシートの上などに小麦粉を振り、
その上で、生地を円形に伸ばす。
5.フライパン、またはホットプレート(160℃)で、片面6分づつ焼く。
6.焼きあがったら、半分に切り、ポケット型に開く。
好みの具材を入れて、召し上がれ~(゚▽^*)/
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生地を一度に焼くこともできます。
片面、約20分づつ焼いてください。
ほらねっ。直径20cmのパンも、ご覧の通り!(^-^*)/
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【
ナン
】
(約4枚分)/
強力粉 150g
/
薄力粉 100g
/
ベーキングパウダー 7g
/
塩 3g
/
砂糖 15g
/
卵 M1個
/
牛乳 125g
/
無塩バター 15g
1.バター以外の材料を合わせ、捏ねます。
2.バターを加えて、更に捏ねます。
3.好きな大きさに分割し、木の葉型(楕円形)にします。
4.ホットプレートなら180℃で、片面4分づつ焼きます。
5.焦げ目がお好きな方は、200℃で、4分づつ焼いてね。
*
フライパンでも焼けますよ♪
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オーブントースターでも焼ける、
クリスピーピザ
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パン・ド・カンパーニュ
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紅芋
パン】
↓ これがあると便利!
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