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2007年06月02日

炭火の力（炭姫）

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1785)

カテゴリ：本店ダイジェスト

肉でも魚でも、直火で調理するときは炭火に限る。

炭火の持つ遠赤効果は内部までじっくり熱を行き渡らせるし、純粋な炭素で構成される炭なら燃焼時に余分なものが素材に付着することを防ぐことが出来る。そして素材から染み出した余分な脂は、炭火の上で煙となって食材を適度にスモークする。この香りも炭火焼きの魅力であろう。

焼きおにぎり