2004.12.28
テーマ： 貴方の健康法は？(65)
カテゴリ： 健康情報
『雑穀で副食も充実』
基本的下ごしらえ
≪黍・粟・稗・高黍≫
１．カップ一杯の雑穀を軽くすすぎ埃など取り除きます。
２．鍋に1.5倍の水を加え、中火で煮詰めます。
３．沸騰してきたら火を弱め、とろりとするまで煮詰めます。
≪麦・はと麦≫
たっぷりの水で5分程茹でて下さい。
「カップ麺より雑穀スープ」
お好みのスープに黍などの雑穀を混ぜて10分程煮立てれば、栄養たっぷりボリューム満点の雑穀スープの出来上がり。アルファー粒だとより早く出来ます。
「雑穀と豆で充分サラダ」
材料例：堅丸麦・青大豆・トマト・酢・塩・胡椒・オリーブオイル
堅丸麦と青大豆の美味しい組み合わせ。茹でてドレッシングで和えれば、栄養たっぷりのヘルシーサラダ。堅丸麦・青大豆は水で戻して柔らかくなるまで茹でてから使いましょう。
「繊維たっぷりのお好み焼き」
材料例：発芽玄米・小麦粉・キャベツ・桜海老・卵
小麦粉に玄米粉や雑穀粉を加えて焼くと、サクっと軽い食感になります。食物繊維も多いのでお腹にも良いです。
幕内秀夫著：「粗食のすすめ」より
基本的下ごしらえ
≪黍・粟・稗・高黍≫
１．カップ一杯の雑穀を軽くすすぎ埃など取り除きます。
２．鍋に1.5倍の水を加え、中火で煮詰めます。
３．沸騰してきたら火を弱め、とろりとするまで煮詰めます。
≪麦・はと麦≫
たっぷりの水で5分程茹でて下さい。
「カップ麺より雑穀スープ」
お好みのスープに黍などの雑穀を混ぜて10分程煮立てれば、栄養たっぷりボリューム満点の雑穀スープの出来上がり。アルファー粒だとより早く出来ます。
「雑穀と豆で充分サラダ」
材料例：堅丸麦・青大豆・トマト・酢・塩・胡椒・オリーブオイル
堅丸麦と青大豆の美味しい組み合わせ。茹でてドレッシングで和えれば、栄養たっぷりのヘルシーサラダ。堅丸麦・青大豆は水で戻して柔らかくなるまで茹でてから使いましょう。
「繊維たっぷりのお好み焼き」
材料例：発芽玄米・小麦粉・キャベツ・桜海老・卵
小麦粉に玄米粉や雑穀粉を加えて焼くと、サクっと軽い食感になります。食物繊維も多いのでお腹にも良いです。
幕内秀夫著：「粗食のすすめ」より
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