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鯛釜飯

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■鯛釜飯■

画像は後から作成します。

鉄釜又は、土鍋で炊いてもおいしいです。
炊飯器で炊く場合2合分の材料で作って下さい

材料

・米　　　一合
・鯛（切り身使用）　　約150ｇ
・三つ葉　（天盛り用）

調味料 （1：1：1：19）

・出汁　　180cc
・薄口　　小さじ　2杯
・酒　　　小さじ　2杯
・みりん　小さじ　2杯
・塩　　　小さじ　半分

下準備
・米は洗って、ザルに上げておく
・鯛はあらかじめ、火で炙っておいたほうが、旨味が出ます
・出汁と調味料を合わせる

作り方

（鉄鍋、土鍋の場合）
1.釜に米、鯛、出しを入れ強火にかける

2.沸騰したら、弱火にして10分加熱、
　火を止め15分蒸らし三つ葉を入れたら出来上がり

■他の具、野菜などを入れて一緒に炊きたい場合は、出汁を一合分多目に作り

　出汁で下茹でし、ザルに上げて、一緒に炊いて下さい。

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