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2010年05月20日
カテゴリ： 喫茶店
今朝の中央アルプス付近は、霧雨が降っています。
気温も高めで、少しムシムシした空気、動くとジトッと
してきます。
今日は愛犬との早朝散歩はお休み、天気が落ち着いてきたら
行ってこようかと思います。
さて、昨日は夕方から３時間近く伊那の三澤コ－ヒ－さんに
コ－ヒ－講座の受講に行ってきました!
１５名の受講者がいて、ほとんどが年配主婦さん、男性は
私と他に年配２人、皆真剣に講師の話を聞いていました。
豆の選び方や焙煎方法、エキスの抽出方法やお湯の温度管理など。
後半は、４班に分かれて実際に自分たちでコ－ヒ－を淹れました。
1人ずつ淹れ、それを同じ班のメンバ－で試飲、味の違いを確かめました。
はじめにホ－ロ－のドリッパ－を通してポットに熱いお湯を注ぎ、
温まったところでペ－パ－に粉を入れ、お湯を注いでいきます。
最初に２０秒ほど蒸らし、そのあとゆっくり円を描いて注いでいきます。
この蒸らしと最初のお湯の注ぎ方で、味が８割決まるということでした。
それぞれ飲み比べると、苦味や酸味、濃くなど微妙に違っていました!
とくに決められた淹れ方はないということでしたが、基本的なことを
学ぶと、確かに普段家で淹れているのとはかなり味に違いがあると
いうことが分かったような気がします^-^
わかりました。
講話中から試飲をしていたので、おそらく１人紙コップ１５杯弱は飲んだでしょうか!?
それでも今朝もコ－ヒ－を淹れて飲みましたよ♪
気温も高めで、少しムシムシした空気、動くとジトッと
してきます。
今日は愛犬との早朝散歩はお休み、天気が落ち着いてきたら
行ってこようかと思います。
さて、昨日は夕方から３時間近く伊那の三澤コ－ヒ－さんに
コ－ヒ－講座の受講に行ってきました!
１５名の受講者がいて、ほとんどが年配主婦さん、男性は
私と他に年配２人、皆真剣に講師の話を聞いていました。
豆の選び方や焙煎方法、エキスの抽出方法やお湯の温度管理など。
後半は、４班に分かれて実際に自分たちでコ－ヒ－を淹れました。
1人ずつ淹れ、それを同じ班のメンバ－で試飲、味の違いを確かめました。
はじめにホ－ロ－のドリッパ－を通してポットに熱いお湯を注ぎ、
温まったところでペ－パ－に粉を入れ、お湯を注いでいきます。
最初に２０秒ほど蒸らし、そのあとゆっくり円を描いて注いでいきます。
この蒸らしと最初のお湯の注ぎ方で、味が８割決まるということでした。
それぞれ飲み比べると、苦味や酸味、濃くなど微妙に違っていました!
とくに決められた淹れ方はないということでしたが、基本的なことを
学ぶと、確かに普段家で淹れているのとはかなり味に違いがあると
いうことが分かったような気がします^-^
わかりました。
講話中から試飲をしていたので、おそらく１人紙コップ１５杯弱は飲んだでしょうか!?
それでも今朝もコ－ヒ－を淹れて飲みましたよ♪
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