ふう。出来るだけ書くぞ。～岩手からですけど。

盛岡菜園にある炭焼厨房ＨＡＫＯ。

友人が営業してるホルモン焼きの店。

友人が店長で、もうひとり店長の友人、料理人の２人で切り盛りしてます。

まずは生ビール。

お通しのキムチは食べ放題。

この日はお客さんが他にまだ来てませんでした。

そしてホルモン３種盛り。

メニューから３種類選んで一皿に。

一品の量が少なめに３種類盛られて、価格もちょっとお安めに。

「今日はちょっとサービスしました」

と、料理人。

「それは古い肉の在庫が余ってんの？」

と聞くと、

「じゃぁ、食うな」

と友人の店長。

こんなしょうもない会話をしながら炭火に乗せて焼きます。

店長に、

「ホント、ヘタクソだな」

と言われながら、煙モウモウさせながら、

脂の乗ったシマチョウとギアラを焼きます。

焦げ目がついて身がぷっくりとしてきたら食べ頃。

ホルモンはしっかり焼きましょう。

それをレモン汁に付けて食べると、ホント旨いです。

もうひとつ、ハチノスという部位をカリカリに焼いてビール飲みながら、

３種盛りを食べ尽くしたところで、

シメの盛岡冷麺。

コチラの冷麺、スープがとろっとろ。

コラーゲンたっぷりで独特の麺によく絡んで旨いです。

自慢のスープなんで、辛味は別盛で提供されます。

まずは辛味、調味料なしでいただくといいでしょう。

そして、辛口の好きな自分は辛味を全部入れて一気に食べちゃいました。

このあと、世間話しながら過ごしてると、

やっとお客さんが来店し始めました。

ここから、深夜になって飲み帰りにお姉さん同伴でお客さんがドンドン入り始めるようです。

ということで、自分は腹一杯になって店を出ました。

テレビの取材依頼も来てるそうですが、

「めんどくさいし、一見のお客が増えて嫌だから」

常連さんが増えてきて、 やっと経営が安定したから、

２人でやってるし忙しすぎるのを嫌がり取材ＮＧだそうで。

それでも常連さんに頼まれ、地元の雑誌にはちらほら載り始めてます。

ホルモン焼が好きな方は寄ってみてはいかがでしょう。