トロピカル

■トロピカル■

■亜熱帯産の3種のフルーツをミックスしたものをムースにしました。
(バナナ、パパイヤ、マンゴー）ナッツ入りチョコレートアーモンド生地のうえにミックスフルーツのムースをのせました。
上には、バナナにカソナード糖をふりかけバーナーで焼き色をつけ、セルフィーユの葉とチョコレートで飾りつけました。
亜熱帯の香りがいっぱいのちょっと酸っぱいムースです。