2007年03月17日
カテゴリ： ● レシピ（和食）
あじ ４尾 ごぼう ８０グラム
A（水 １カップ 酒 大さじ２ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ二分の一
醤油 大さじ２と二分の一）
あじは頭、内臓を取って三枚におろす。
ごぼうは皮をこそげ取って洗い、少し長めのささがきにして水に５分ほどさらし、ざるに上げて水けをきっておく。
鍋に調味料Aを煮立て、あじを１切れずつ入れて、ぬらした落としぶたをする。
時々様子を見て、色が変わってきたら、火をやや弱めて８分ほど煮る。
あじを端に寄せてごぼうを入れ、煮汁が残り少なくなるまで煮る。
A（水 １カップ 酒 大さじ２ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ二分の一
醤油 大さじ２と二分の一）
あじは頭、内臓を取って三枚におろす。
ごぼうは皮をこそげ取って洗い、少し長めのささがきにして水に５分ほどさらし、ざるに上げて水けをきっておく。
鍋に調味料Aを煮立て、あじを１切れずつ入れて、ぬらした落としぶたをする。
時々様子を見て、色が変わってきたら、火をやや弱めて８分ほど煮る。
あじを端に寄せてごぼうを入れ、煮汁が残り少なくなるまで煮る。
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