全4件 (4件中 1-4件目)
1
モフモフの 赤ちゃんポニー☆彡 森遊びいつもありがとう
2020年10月25日
3時に起きて 羅臼でいか釣り 長女初チャレンジ☆彡 サバは三枚におろして塩をして一夜干し イカはイカリング 両方とも妹の幼稚園弁当に入りました(^^) イカの一夜干しもつくりましたよー☆彡 国後島からあがる朝日 朝焼けもとってもきれい よい経験をさせてもらえたね☆彡
2020年10月22日
ちょっと笑えるくらいの激戦 昆布漁が終わり、 人間的な(笑)時間に寝起きできている秋の候、 どんな季語挨拶文や 旦那さまは 夜8時に起きて沖に向かい 翌午前さまに帰るという 羅臼における一大基幹産業 秋の漁場、秋鮭定置網漁の最盛期なう おはよーと夜8時頃に起きてきて 幼い三姉妹とおやすみーとかわす生活は 彼の体内は恐らく「時差ボケ現象」 これも毎年のこと 同業者みんなのほんどが同じこと そして一時期のこと 毎晩9時消灯の妻は 全乗組員の無事故と 羅臼全体の豊漁を願っています 布団の中で そんな夏の一仕事終えた秋、 妻も決して「優雅な奥さま」を しているわけではなく 毎年この時期は 賄い魚の加工場状態 本当に恵まれていることに 秋鮭、イカ、ホッケ、カレイなどなど 賄い魚が飛び込んで来る時期 朝イチ、賄いがキターーー!となれば 家事などが終わり次第 すぐに仕事着にまかなって(着替えて) 小屋でさばいて 秋風に干し、薄皮がはって乾いたら 真空にしたり、、 などなど(@??????@) 年末、お世話になった方々に贈る 「羅臼なまらうまいっしょ便」 お歳暮のために、 今からコツコツ丁寧に 小分け真空にして品を増やしていきます☆彡 毎食三度、魚を食べるわが家にも 本当に嬉しい季節です(^^) この間は 別海町野付の折りウニを友達からいただき 羅臼の折り詰めの仕方とは全く違うので 勉強しながらはてはて、 ミョウバンはどのくらいきいているのかなー?? と美味しく食べようとしたら、、 ちょいちょい!!と 待ってが ウニ大好きのお友達の誕生日プレゼントに 持っていきました(^^) そうそう うちらはいつでも食べられる☆彡 あっぶねー食べるとこだった いつ優雅な奥さまになれるかな 似合わないからこのままでいいかもな
2020年10月14日
筋子~ やっと我が家の漁師たちも認めるくらい うまくできるようになりました 最初は 1センチくらいの厚みの塩のうえに サラシを敷いて 筋子を並べてサラシをのせて また1センチくらい塩をのせて、、 かぜをひかせないように (空気に触れないように)などなど ひとに教わりながら何年かやってきました でもでも どうしてか、、 筋子自体が固くなったり ネチョネチョ歯にくっつくような 筋子になってしまっていましたが よーやく我流ですがコツを掴みましたぞ☆彡 生筋子の腹を手で軽く割って 両面直接塩を軽くかけて ザルにあげておき一晩冷蔵庫に 翌日何粒か味をみて 塩が足りなかったらまた軽く塩をして キッチンペーパーにひと腹ずつ巻いて ラップにくるみ 上から重たいものをのせて また一晩冷蔵庫に またキッチンペーパーを取り換えて 余分な水分が十分にとれたら完成☆彡 塩をして 2~3日寝かせるのがポイント 実母に教わりマス子で上手にできたので 「腹の太い」「粒の大きい」 鮭の筋子でできないかなーと考えて、 腹を割って塩をしてみて ダメもとで試行したらできましたー(^^) 塩をするとキレイな色で また筋子本来の味が楽しめて、 羅臼に来るまでは醤油しか 食べられませんでしたが バラバラにしたいくらも 醤油よりだんぜん!塩が好きになりました さすが漁師町 素材の鮮度もいいんですねー☆彡 素人の私の我流ですが(^-^; 少ない筋子で作るときは 塩もあまり使わず失敗しないので ぜひやってみてください
2020年10月02日
全4件 (4件中 1-4件目)
1