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しろいごはんこと本間朝子　／　食育インストラクター

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2008.01.06

明けましておめでとうございます

(11)

カテゴリ：しつこいけど、食のおはなし

■お正月明け「冬野菜の味噌おじや」
「鏡開き」をするのはいつでしょうか？

明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願いいたします☆

皆さま、お正月はどのように過ごされましたか？

年始めは、おせち、お雑煮、お菓子、くだものと、食卓にこれでもかと食べ物が並ぶ時期ですので、少し胃がお疲れかも知れませんね（明日は七草です＾＾）。

今朝は、お正月料理で余った野菜を使って、味噌味のおじやを作ってみました。
冷えた体もポカポカ温まります＾＾

それでは、２００８年が皆さまにとって幸多き一年でありますように☆
これからもどうぞよろしくお願いいたします！

　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.６５』

材料は、冷蔵庫にあるもので♪

■正月明け「冬野菜の味噌おじや」
１月１１日（異なる地域もあります）

■材料：２人分

大根　　５ｃｍ
人参　　１／３本
長いも　５ｃｍ
長ねぎ　　　５ｃｍ
なめこ　　　１／２袋
みつば　　　１０本
油揚げ　　　１枚
五穀ごはん　お茶碗２杯分
だし汁　　　３カップ
味噌　　　　大さじ２
油　　　　　小さじ２

■作り方

１．大根と人参、長いもはいちょう切りにする。長ねぎは１ｃｍ長さに切る。油揚げは短冊に切る。なめこは湯をまわしかける。みつばはざく切りにする。
２．鍋に油を熱し、大根、人参、長いも、長ねぎ、油揚げを炒める。油がまわったら、だし汁を入れて具が柔らかくなるまで煮る。
３．味噌を溶き入れて（けんちん汁くらいの味に調整してください）五穀米を加えて煮込む。
４．汁気が少なくなったら、みつばを加えて軽く混ぜる。

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