PR
しろいごはん
食育のこと、知ってみませんか☆ 「朝ごはんの野菜レシピ」もご紹介中～！
カレンダー
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2007.07.22
テーマ： 食育にチャレンジ！(113)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
↑この画像にマウスを当てると 「クイズ」 が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾
今日、家の整理していたら、調理師学校時代のノートが出てきました。
私がかつて、苦手だったのが、「西洋料理」と「中国料理」で使う言葉の数々。
見慣れない文字に悪戦苦闘していた暗い記憶が、走馬灯のように蘇りました・・・。
そこで今日は、「中国料理」から、（私を苦しめた）言葉の一部をご紹介します。
お時間がありましたら、皆さまもクイズ感覚で考えてみてくださいねっ＾＾
■ 中国料理クイズ （しろいごはん作）
以下は、日本でいう、どんな食材でしょうか？
・醤（チヤン）
・醋（ツゥー）
・鹽（イエン）
・核桃（ホータオ）
・魚翅（ユーチー）
それでは答えです☆
・醤（チヤン）＝味噌
・醋（ツゥー）＝酢
・鹽（イエン）＝塩
・核桃（ホータオ）＝クルミ
・魚翅（ユーチー）＝ふかひれ
なんとなく、分かりましたでしょうか＾＾
私は・・・、今となっては、すっかり忘れておりました・・・。
『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.２３』
調味料が“小さじ１”ずつなので、作りやすいかなと思います＾＾
「もやしと搾菜の和えもの」
■材料：２人分
もやし １／２袋
きゅうり １／３本
搾菜 ５～６枚（約１０ｇ）
しょうゆ 小さじ１
酢 小さじ１
ごま油 小さじ１
塩 少々
白ごま 適量
■作り方
１．もやしはサッと茹でて、きゅうりは千切りにする。搾菜は、長さ２ｃｍ程度の千切りにする。
２．ボウルに１と調味料、白ごまを入れて和える。味が薄い場合は、搾菜を足す。
「レシピブログ」に参加しています！
はげみになりますので、応援クリックをお願いいたします☆
携帯電話からご覧下さっている方へ
クイズは、『平成１７年に内閣府が実施した「食育に関する特別世論調査」で、“食育という言葉も意味も知っていた”と答えたのは何パーセントだったでしょうか？」というものでした☆
答え → 「２６％」です
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[しつこいけど、食のおはなし] カテゴリの最新記事
中華料理の食材
ふぅすけ♪
さん
私・・絶対覚えられません(p_q､)シクシク
「醤」（チヤン）は醤油の「醤」だから、醤油かな？と、想像のついたたった一問すらあってなかった・・(ﾟДﾟ;)
自己流のこじつけた覚え方とか、学生の頃にやってたなぁ(^^;)
にしても、調理師学校って大変そうな反面、今となっては憧れます！いいなぁ。
(2007.07.23 00:08:59)
「醤」（チヤン）は醤油の「醤」だから、醤油かな？と、想像のついたたった一問すらあってなかった・・(ﾟДﾟ;)
自己流のこじつけた覚え方とか、学生の頃にやってたなぁ(^^;)
にしても、調理師学校って大変そうな反面、今となっては憧れます！いいなぁ。
(2007.07.23 00:08:59)
Re:中国料理の思い出(07/22)
PH-RYO
さん
こういったサッパリ系が少ないフィリピン料理ｗ 和食あがりの小生にとって、心から望む一品です♪
ちなみに胡瓜も皮が硬くて種が多い、フィリピン産"本当に野菜が美味しくないかも"（笑）
今回のメニューには焼いて細切りにした油揚げを一緒に和えて酒のつまみにしてみようと思います(。・・。) ﾎﾟｯ
毎回、"しろいごはん"さんのメニューに助けられている今日この頃です。(^_^；)ゞｴﾍｯ (2007.07.23 01:34:06)
ちなみに胡瓜も皮が硬くて種が多い、フィリピン産"本当に野菜が美味しくないかも"（笑）
今回のメニューには焼いて細切りにした油揚げを一緒に和えて酒のつまみにしてみようと思います(。・・。) ﾎﾟｯ
毎回、"しろいごはん"さんのメニューに助けられている今日この頃です。(^_^；)ゞｴﾍｯ (2007.07.23 01:34:06)
Re:中国料理の思い出(07/22)
はな2592
さん
ふかひれ！食べたい！シドニーの中華料理やは、本場ものが安くたべれます。が、ここ最近の中国もの、ちょっと不安です。
話はそれますが、白いごはんさんの所に遊びに来る方々（私を除く）はプロフェッショナルな方が多いみたいでコメントも読んでると勉強になってます。類は類を呼ぶ？素敵なブログだと改めて思います。そして、ここからの出会い？もありありがとうございます！ (2007.07.23 04:17:48)
話はそれますが、白いごはんさんの所に遊びに来る方々（私を除く）はプロフェッショナルな方が多いみたいでコメントも読んでると勉強になってます。類は類を呼ぶ？素敵なブログだと改めて思います。そして、ここからの出会い？もありありがとうございます！ (2007.07.23 04:17:48)
Re:中国料理の思い出(07/22)
nikoli
さん
こんにちは。
メルちゃん。
さん
中国語・・・難しいですね^^;昔、中国語勉強しようと思いチャレンジしたのですが・・・無駄に終わってしまったのを思い出しました^^;
(2007.07.23 11:46:00)
もやしのナムル
たなさん0231
さん
あ～～もやしのナムルだ！
あ～～いいな～ すきなんだ。
ごま油に醤油に酢 塩少々
おらの場合
もやしが しゃきっとしすぎていないのがいいんだよな～
あ～～ 今度 作ってみます♪ (2007.07.23 13:28:38)
あ～～いいな～ すきなんだ。
ごま油に醤油に酢 塩少々
おらの場合
もやしが しゃきっとしすぎていないのがいいんだよな～
あ～～ 今度 作ってみます♪ (2007.07.23 13:28:38)
太もやしですよね？
nemurico
さん
私もいつももやしは太い方を選んで買うもので・・
んで、Newsなど見ながらもやしの根は全部取っちゃいます(^^;
炒めすぎない、茹ですぎないがもやしを美味しく頂くコツですね。しゃりしゃりした食感がお気に入りです♪
搾菜は時々買うのですが、いつも使い切れなくて最後は処分することに(>_<)
今日で搾菜レシピが一つ増えたので、次は余らさずに食べれるかな？いつもありがとう(^^)/
(2007.07.23 14:16:35)
んで、Newsなど見ながらもやしの根は全部取っちゃいます(^^;
炒めすぎない、茹ですぎないがもやしを美味しく頂くコツですね。しゃりしゃりした食感がお気に入りです♪
搾菜は時々買うのですが、いつも使い切れなくて最後は処分することに(>_<)
今日で搾菜レシピが一つ増えたので、次は余らさずに食べれるかな？いつもありがとう(^^)/
(2007.07.23 14:16:35)
Re:中国料理の思い出(07/22)
あゆmama924
さん
こんばんは(*^_^*) 週末更新分、まとめて読ませていただきました♪
中華料理、なんとなくわかったものの「塩」は解らなかったな～。ナムルも美味しそう！早いところお酢を手に入れなければ・・・。
簡単にだしを取る方法も、目からウロコでした。我が家は「化学調味料無添加」の粉末利用です（笑）。ちゃんと勉強して、おだしも取るようにしたいです。赤ちゃんもダシのうまみ大好きですからね。哺乳瓶に入れるとゴクゴク飲むらしいですよ。彩も和風だし大好きです。
(2007.07.23 17:36:04)
中華料理、なんとなくわかったものの「塩」は解らなかったな～。ナムルも美味しそう！早いところお酢を手に入れなければ・・・。
簡単にだしを取る方法も、目からウロコでした。我が家は「化学調味料無添加」の粉末利用です（笑）。ちゃんと勉強して、おだしも取るようにしたいです。赤ちゃんもダシのうまみ大好きですからね。哺乳瓶に入れるとゴクゴク飲むらしいですよ。彩も和風だし大好きです。
(2007.07.23 17:36:04)
これこれ～
つばき1949
さん
私の場合ピンチの時に出番の多い「もやし」(笑)
一品こんなの出てきたら誤魔化せるわ♪
もちろん栄養もバッチリですよね。
おおざっぱなくせに副菜を気にする私ですぅ･･･ (2007.07.23 21:08:16)
一品こんなの出てきたら誤魔化せるわ♪
もちろん栄養もバッチリですよね。
おおざっぱなくせに副菜を気にする私ですぅ･･･ (2007.07.23 21:08:16)
Re:中国料理の思い出(07/22)
ipupunopu
さん
Re:中華料理の食材(07/22)
しろいごはん
さん
ふぅすけ♪さま
＞私・・絶対覚えられません(p_q､)シクシク
いえいえ。覚えなくても、何の支障もありませんので・・・＾＾ 私もノートみないとわかりませんし＾＾；
＞「醤」（チヤン）は醤油の「醤」だから、醤油かな？と、想像のついたたった一問すらあってなかった・・(ﾟДﾟ;)
私も、「しょうゆ」と思いました（笑）
カタカナで「ジャン」と聞けば、「あぁ、豆板醤のジャンね」とか分かったかも知れないですが・・・
＞自己流のこじつけた覚え方とか、学生の頃にやってたなぁ(^^;)
＞にしても、調理師学校って大変そうな反面、今となっては憧れます！いいなぁ。
私は３０歳で入学したんですよ～。かなり年上で、２０歳代の子達の中で勉強しました＾＾；
(2007.07.24 03:54:31)
＞私・・絶対覚えられません(p_q､)シクシク
いえいえ。覚えなくても、何の支障もありませんので・・・＾＾ 私もノートみないとわかりませんし＾＾；
＞「醤」（チヤン）は醤油の「醤」だから、醤油かな？と、想像のついたたった一問すらあってなかった・・(ﾟДﾟ;)
私も、「しょうゆ」と思いました（笑）
カタカナで「ジャン」と聞けば、「あぁ、豆板醤のジャンね」とか分かったかも知れないですが・・・
＞自己流のこじつけた覚え方とか、学生の頃にやってたなぁ(^^;)
＞にしても、調理師学校って大変そうな反面、今となっては憧れます！いいなぁ。
私は３０歳で入学したんですよ～。かなり年上で、２０歳代の子達の中で勉強しました＾＾；
(2007.07.24 03:54:31)
Re[1]:中国料理の思い出(07/22)
しろいごはん
さん
PH-RYOさま
和食あがりの小生にとって、心から望む一品です♪
わー、良かったです＾＾夏はさっぱりが食べたくなりますよね～♪
＞ちなみに胡瓜も皮が硬くて種が多い、フィリピン産"本当に野菜が美味しくないかも"（笑）
ふむふむ。きゅうりもなんですね。皮が硬いものが多そうですね！
＞今回のメニューには焼いて細切りにした油揚げを一緒に和えて酒のつまみにしてみようと思います(。・・。) ﾎﾟｯ
PH-RYOさんは、お料理得意な方なので、アレンジした方が、きっと美味しくなりますよ～＾＾
ぜひ、またアレンジをなさったら教えてくださいね☆
とても参考にさせていただきたいです☆
(2007.07.24 03:57:04)
和食あがりの小生にとって、心から望む一品です♪
わー、良かったです＾＾夏はさっぱりが食べたくなりますよね～♪
＞ちなみに胡瓜も皮が硬くて種が多い、フィリピン産"本当に野菜が美味しくないかも"（笑）
ふむふむ。きゅうりもなんですね。皮が硬いものが多そうですね！
＞今回のメニューには焼いて細切りにした油揚げを一緒に和えて酒のつまみにしてみようと思います(。・・。) ﾎﾟｯ
PH-RYOさんは、お料理得意な方なので、アレンジした方が、きっと美味しくなりますよ～＾＾
ぜひ、またアレンジをなさったら教えてくださいね☆
とても参考にさせていただきたいです☆
(2007.07.24 03:57:04)
Re[1]:中国料理の思い出(07/22)
しろいごはん
さん
はな2592さま
＞ ふかひれ！食べたい！シドニーの中華料理やは、本場ものが安くたべれます。が、ここ最近の中国もの、ちょっと不安です。
シドニーって食べ物が美味しいと聞きます☆羨ましいです＾＾特に牛乳ですよね。オーストラリアの牛乳は低温殺菌が普通なので、むこうで生活されている方が日本の高温殺菌の牛乳を飲むと、こげくさいと感じるとか・・・。
＞話はそれますが、白いごはんさんの所に遊びに来る方々（私を除く）はプロフェッショナルな方が多いみたいでコメントも読んでると勉強になってます。
私も日々、はな2592さんをはじめ、皆さま方に色々なことを勉強させていただいていて、本当に感謝しています。
更新するのが体力的に辛いときもありますが、皆さんのおかげでつづいているようなものです。ブログを始めてよかったなぁと思っています＾＾
類は類を呼ぶ？素敵なブログだと改めて思います。
ありがとうございます！！感激です＞＜。
そして、ここからの出会い？もありありがとうございます！
どんどん出会いの輪が広がりますように・・・☆
こちらこそ、輪を広げていただいて、ありがとうございます＾＾
(2007.07.24 04:02:18)
＞ ふかひれ！食べたい！シドニーの中華料理やは、本場ものが安くたべれます。が、ここ最近の中国もの、ちょっと不安です。
シドニーって食べ物が美味しいと聞きます☆羨ましいです＾＾特に牛乳ですよね。オーストラリアの牛乳は低温殺菌が普通なので、むこうで生活されている方が日本の高温殺菌の牛乳を飲むと、こげくさいと感じるとか・・・。
＞話はそれますが、白いごはんさんの所に遊びに来る方々（私を除く）はプロフェッショナルな方が多いみたいでコメントも読んでると勉強になってます。
私も日々、はな2592さんをはじめ、皆さま方に色々なことを勉強させていただいていて、本当に感謝しています。
更新するのが体力的に辛いときもありますが、皆さんのおかげでつづいているようなものです。ブログを始めてよかったなぁと思っています＾＾
類は類を呼ぶ？素敵なブログだと改めて思います。
ありがとうございます！！感激です＞＜。
そして、ここからの出会い？もありありがとうございます！
どんどん出会いの輪が広がりますように・・・☆
こちらこそ、輪を広げていただいて、ありがとうございます＾＾
(2007.07.24 04:02:18)
Re[1]:中国料理の思い出(07/22)
しろいごはん
さん
nikoliさま
＞おはようございます♪
こんばんは☆ 最近、この出だしばかりで、本当にすみません＾＾;夜しか更新ができないもので・・・
＞核桃は漢文に出てきた気が…かすかにですけど(-_-;)
さすが現役学生さん☆私は分かりませんでした・・・＾＾；
＞今日のお料理も簡単でおいしそうです(^^♪
テストが終わって時間ができたら、ぜひお試しくださいねっ☆
(2007.07.24 04:04:00)
＞おはようございます♪
こんばんは☆ 最近、この出だしばかりで、本当にすみません＾＾;夜しか更新ができないもので・・・
＞核桃は漢文に出てきた気が…かすかにですけど(-_-;)
さすが現役学生さん☆私は分かりませんでした・・・＾＾；
＞今日のお料理も簡単でおいしそうです(^^♪
テストが終わって時間ができたら、ぜひお試しくださいねっ☆
(2007.07.24 04:04:00)
Re:こんにちは。(07/22)
しろいごはん
さん
メルちゃん。さま
昔、中国語勉強しようと思いチャレンジしたのですが・・・
あらっ！そうなんですか？目のつけどころが素晴らしい☆これからは、中国とインドの人口が世界の大部分を占めますものね。私も勉強したいなと思いつつ、今日まで日本語のみで生活してまいりました＾＾
無駄に終わってしまったのを思い出しました^^;
いえいえ。これからですよ～☆ご一緒に頑張りましょう～＾＾
(2007.07.24 04:06:15)
昔、中国語勉強しようと思いチャレンジしたのですが・・・
あらっ！そうなんですか？目のつけどころが素晴らしい☆これからは、中国とインドの人口が世界の大部分を占めますものね。私も勉強したいなと思いつつ、今日まで日本語のみで生活してまいりました＾＾
無駄に終わってしまったのを思い出しました^^;
いえいえ。これからですよ～☆ご一緒に頑張りましょう～＾＾
(2007.07.24 04:06:15)
Re:もやしのナムル(07/22)
しろいごはん
さん
たなさん0231さま
＞あ～～もやしのナムルだ！
＞
＞あ～～いいな～ すきなんだ。
私も大好きです～！４人分作って、２人で食べました＾＾
＞おらの場合
＞ もやしが しゃきっとしすぎていないのがいいんだよな～
たなさんの好みを知りましたよ～＾＾メモメモッ☆
＞あ～～ 今度 作ってみます♪
うふふ☆ぜひ作ってみてください。
たなさんは、表現の仕方が素直で素敵ですねっ＾＾
(2007.07.24 04:08:39)
＞あ～～もやしのナムルだ！
＞
＞あ～～いいな～ すきなんだ。
私も大好きです～！４人分作って、２人で食べました＾＾
＞おらの場合
＞ もやしが しゃきっとしすぎていないのがいいんだよな～
たなさんの好みを知りましたよ～＾＾メモメモッ☆
＞あ～～ 今度 作ってみます♪
うふふ☆ぜひ作ってみてください。
たなさんは、表現の仕方が素直で素敵ですねっ＾＾
(2007.07.24 04:08:39)
太もやしです＾＾
しろいごはん
さん
nemuricoさま
＞私もいつももやしは太い方を選んで買うもので・・
関西では結構細いもやしを使われるみたいですね＾＾私はバリバリ関東の人間なので、もやしは太もやしオンリーです☆
＞んで、Newsなど見ながらもやしの根は全部取っちゃいます(^^;
nemuricoさん、グルメですね～。根を取ると、格段に舌触りがよいですよね。私はいつも根っこ付ですが・・・＾＾；
＞しゃりしゃりした食感がお気に入りです♪
つい目を話して、柔らかくなっちゃうとショックですよね～＞＜。
＞搾菜は時々買うのですが、いつも使い切れなくて最後は処分することに(>_<)
＞今日で搾菜レシピが一つ増えたので、次は余らさずに食べれるかな？いつもありがとう(^^)/
分かります～☆ザアサイって量が多いんですよね。買うとき、ちょっと迷うことがあります（笑）
(2007.07.24 04:12:27)
＞私もいつももやしは太い方を選んで買うもので・・
関西では結構細いもやしを使われるみたいですね＾＾私はバリバリ関東の人間なので、もやしは太もやしオンリーです☆
＞んで、Newsなど見ながらもやしの根は全部取っちゃいます(^^;
nemuricoさん、グルメですね～。根を取ると、格段に舌触りがよいですよね。私はいつも根っこ付ですが・・・＾＾；
＞しゃりしゃりした食感がお気に入りです♪
つい目を話して、柔らかくなっちゃうとショックですよね～＞＜。
＞搾菜は時々買うのですが、いつも使い切れなくて最後は処分することに(>_<)
＞今日で搾菜レシピが一つ増えたので、次は余らさずに食べれるかな？いつもありがとう(^^)/
分かります～☆ザアサイって量が多いんですよね。買うとき、ちょっと迷うことがあります（笑）
(2007.07.24 04:12:27)
Re[1]:中国料理の思い出(07/22)
しろいごはん
さん
あゆmama924さま
＞こんばんは(*^_^*) 週末更新分、まとめて読ませていただきました♪
すごいお忙しそうなのに、わざわざありがとうございます☆あゆmamaさんの優しさに感謝です！
＞簡単にだしを取る方法も、目からウロコでした。我が家は「化学調味料無添加」の粉末利用です
（笑）。
私も顆粒など使いますよ～☆状況に応じて、色々使い分けてます＾＾時間があれば、ちゃんととりたい
んですけれどね。少量の時は、もろ手抜きです＾＾；
＞ちゃんと勉強して、おだしも取るようにしたいです。赤ちゃんもダシのうまみ大好きですからね。哺乳瓶に入れるとゴクゴク飲むらしいですよ。彩も和風だし大好きです。
彩ちゃんがお好きなら、ぜひっ！！彩ちゃんは和食好きなんですか？
ママ思いの優しいお嬢さんですよね☆大好きです！！
(2007.07.24 04:16:00)
＞こんばんは(*^_^*) 週末更新分、まとめて読ませていただきました♪
すごいお忙しそうなのに、わざわざありがとうございます☆あゆmamaさんの優しさに感謝です！
＞簡単にだしを取る方法も、目からウロコでした。我が家は「化学調味料無添加」の粉末利用です
（笑）。
私も顆粒など使いますよ～☆状況に応じて、色々使い分けてます＾＾時間があれば、ちゃんととりたい
んですけれどね。少量の時は、もろ手抜きです＾＾；
＞ちゃんと勉強して、おだしも取るようにしたいです。赤ちゃんもダシのうまみ大好きですからね。哺乳瓶に入れるとゴクゴク飲むらしいですよ。彩も和風だし大好きです。
彩ちゃんがお好きなら、ぜひっ！！彩ちゃんは和食好きなんですか？
ママ思いの優しいお嬢さんですよね☆大好きです！！
(2007.07.24 04:16:00)
あははは＾＾
しろいごはん
さん
つばき1949さま
＞私の場合ピンチの時に出番の多い「もやし」(笑)
わかります～。ピンチには、もやしですよね＾＾
＞一品こんなの出てきたら誤魔化せるわ♪
あはははは！！！誤魔化してください～！！
スピーディに誤魔化せますよ～（笑）！
＞おおざっぱなくせに副菜を気にする私ですぅ･･･
さすが、つばきさん！！！献立のメニュー数が多いですものね☆食べもの大好きな方のブログって、本当に面白いです！私、つばきさんについて行きます！！
(2007.07.24 04:19:13)
＞私の場合ピンチの時に出番の多い「もやし」(笑)
わかります～。ピンチには、もやしですよね＾＾
＞一品こんなの出てきたら誤魔化せるわ♪
あはははは！！！誤魔化してください～！！
スピーディに誤魔化せますよ～（笑）！
＞おおざっぱなくせに副菜を気にする私ですぅ･･･
さすが、つばきさん！！！献立のメニュー数が多いですものね☆食べもの大好きな方のブログって、本当に面白いです！私、つばきさんについて行きます！！
(2007.07.24 04:19:13)
Re[1]:中国料理の思い出(07/22)
しろいごはん
さん
ipupunopuさま
＞ザーサイって万能ですよね。
そのままでもいいし、お料理にもいいし。
冷蔵庫にあると、何かと重宝しますよね＾＾♪
＞小瓶じゃなくて、もっとちょっとずつのレトルトﾊﾟｯｸがあればいいのに･･･と思います。
あっ、分かりますっ！他の方も、いつも余るので・・・って書いてらっしゃいました。本当に半分位の量のものが欲しいですよね＾＾
(2007.07.24 04:21:00)
＞ザーサイって万能ですよね。
そのままでもいいし、お料理にもいいし。
冷蔵庫にあると、何かと重宝しますよね＾＾♪
＞小瓶じゃなくて、もっとちょっとずつのレトルトﾊﾟｯｸがあればいいのに･･･と思います。
あっ、分かりますっ！他の方も、いつも余るので・・・って書いてらっしゃいました。本当に半分位の量のものが欲しいですよね＾＾
(2007.07.24 04:21:00)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
