しろわんこのお料理レシピ
◎◎ブログで紹介したレシピをまとめちゃいます◎◎★チョコビスコッティー★
さとう45ｇ、薄力粉75ｇ、ココアパウダー大匙２、ベーキングパウダー小さじ1、板チョコ35ｇ（砕く）、アーモンド30ｇ、卵１個をよくこねて、クッキングペーパーの上に太い棒状に置き粉砂糖を振るって手で形作る。１７０度で２５分焼き、１．５cm幅に切って、１５０度で、切り口の両面を10分ずつ焼く。
★ビスコッティー★
さとう45ｇ、薄力粉９０ｇ、ベーキングパウダー小さじ1、アーモンド30ｇ、卵１個をよくこねて、クッキングペーパーの上に太い棒状に置き粉砂糖を振るって手で形作る。１７０度で２５分焼き、１．５cm幅に切って、１５０度で、切り口の両面を10分ずつ焼く。
★コーンフレークチョコ★
弁当用の30枚88円とかのアルミカップ（人にあげるならがんばって、バレンタイン用のかわいい市販のカップ）にコーンフレークを入れ、レンジでチンして溶かしたチョコレートをたっぷりかける。コーンフレークがちゃんと隠れるように。固まる前に胡桃を乗せたり、アーモンドを載せたりする。茶漉しで、ココアを振りかけたり、抹茶や、粉砂糖をかけてもいい。
★ブラウニー★
小麦粉１３０ｇ、ココアパウダー40ｇ、砂糖130ｇ
を一応振るって、卵３個とちょっとチンして溶かしたマーガリン120ｇと一緒に混ぜる。滑らかになるまで。チョコチップ自分の好きな量、胡桃も自分の好きな量を入れて、よく練る。ちょと膨れたのがよかったらベーキングパウダーも少し入れる。なくてもいい。天板にオーブンシートを敷いて流しいれ、１７０度で１５から２０分焼く。さめてから適当に切る。ハート形なんかに抜いてもいいよ。
とってもおいしい
★しろわんこ流焼きめしの作り方★
ご飯は絶対温かいのを用意。冷やご飯ならチンしとく。
フライパンを温めて、サラダオイルをちょっと多く入れる。
そこにつぶしたニンニクを入れ炒める。（ニンニクはなくてもよい）
溶き卵１個を流し込みちょっとかき混ぜて、一人分のご飯を入れかき混ぜる。
ネギの小口切りと、具（シーチキンとか、焼き豚とか、ハムとか、コーンとかまあ何でも）を入れる。
塩、こしょう、オイスターソース（なかったらコンソメとか、だしの素とか）を適当に入れる。
ぽろぽろになるようによく炒めて醤油少々を鍋肌から入れ、混ぜる。
とっても美味しく出来上がる。
★大根の葉のふりかけの作り方★
大根の葉を洗って、ラップに包んでチンする。
水にさらしてから絞り、みじん切りにする。
フライパンにごま油（サラダオイルでもいい）を熱して、葉を炒める。
砂糖と醤油で濃く味を付ける。
鰹節たくさんと胡麻をたくさん入れ炒める。
水分を飛ばして出来上がり。
葉っぱは蕪でも人参でもいいみたい。
★スポンジケーキ★１８ｃｍ型１個分
卵４個は卵黄と卵白に分けて、卵白を堅く泡立て、砂糖１００gのうち半分位を入れさらに堅く泡立てる。
卵黄は残りの砂糖を入れて、しろっぽくなるまで泡立てる。
しつこく泡立てるのがポイント。
泡立てた卵白と卵黄を混ぜ合わせ、薄力粉（中力粉でもいい）gをふるいいれる。
さっくり混ぜ合わせる。
そこにレンジでチンして溶かした無塩マーガリン３０ｇ、牛乳大さじ１杯、バニラエッセンス１，２滴を入れ混ぜる。
１５０度のオーブンで４５分焼く。
焼き上がったら、砂糖大さじ２，水大さじ４をチンしてとかし、ブランデー大さじ２杯を加えたシロップを刷毛で、表面に塗る。
しっとりするよ。
これを半分に切って生クリームとフルーツを挟んで、表面もたっぷり生クリームを塗って、イチゴを飾れば、ざっと４０００円位のすてきなケーキのできあがり。
生クリームは、２００ｃｃ一つじゃちょっと足りないよ。私はいつも１個半位使う。残りの生クリームは、次の日のパンに付けて食べちゃう。生クリームパンは子供に好評です。
★イカナゴの釘煮★
生イカナゴ１ｋｇを水洗いし、よく水を切る。鍋にさけ２分の１カップ、醤油２５０ｃｃ、ざらめ２５０ｇ、みりん少々を入れ強火に掛け、沸騰したらイカナゴを何回かに分けてバラバラ入れる。全部入れ終わったらふたをして、わき上がったあくを取る。ショウガの皮付き千切り５０ｇをパラパラ入れ落としぶたをして強火のまま炊き続ける。煮汁が上から見えなくなったら１から２回鍋を返して煮汁が少し残る程度で火を止める。箸は絶対入れない。
炊きあがったらざるに空けてうちわで扇ぎさまし、ボウルに受けた煮汁をイカナゴにかける。２．３回繰り返す。
冷凍庫で保存すると何ヶ月も持つけど、冷凍庫の臭いがつく前に食べ切るべし。
★シュウマイ★30コ分
タマネギ３００ｇと、ショウガ２０ｇと、ネギ１本をみじん切りにして、片栗粉２分の１カップをまぶす。挽肉３００ｇを加え、醤油大さじ２杯、みりん大さじ１杯
塩小さじ１杯、ごま油小さじ１杯を加えよくよく混ぜる。手に白い油が付くぐらい徹底的に混ぜる。シュウマイの皮で包む。上に好みでグリンピースをのせる。蒸し器で強火で１２分位蒸す。
★アイスクリーム★
卵白２個分、塩ひとつまみをよく泡立てる。メレンゲ状に。
卵黄２個分と砂糖２分の１カップ、ラム酒小さじ２杯、バニラエッセンス小さじ４分の１を泡立てる。
生クリーム１カップを５分立てにする。堅く泡立ててはだめ。卵黄に卵白と生クリームを合わせて、２時間冷凍庫で冷やし固める。
★豚まん★
（生地）
薄力粉・強力粉各２００ｇ ベーキングパウダー大さじ１ サラダ油大さじ１
砂糖１／２カップ ぬるま湯２００ｃｃ ドライイースト大さじ１
（具）
豚挽肉２００ｇ 白菜１５０ｇ タマネギ１５０ｇ 青ネギ１本 干し椎茸１枚 ショウガ少々
（調味料）
塩小さじ１／２ ごま油大さじ２ 醤油大さじ３ 砂糖大さじ１／２ 酒大さじ２こしょう少々
＜作り方＞
１．生地の材料をすべてボールに入れ、しっかりこねる。生地が手につかなくなっ てももう少し。
２．オーブンの発酵で、１５分。（私は、パン焼き機のコネを使いました。ここま での事をすべてやってくれます。楽チン。）
３．その間に豚肉以外の具をみじん切りにし豚肉調味料を加えておく。白菜は塩し てちょっと絞る事。
４．生地を１６等分に切り分ける。
５．具も１６等分する。
６．粉を打った代で、生地をまるく伸ばす。
７．具を包む。
８．蒸し器で１２～１３分蒸す。
★モロゾフのプリン★
＜カラメルソース＞
グラニュー糖１５０ｇ
鍋に砂糖と砂糖が浸る位の水を入れ火に掛け、かき混ぜ沸騰させる。
茶色になり、泡が大きくなったら火を止め、鍋を回しながら、沸騰直前の湯４０ｃｃを入れる。
はねるので注意しましょう。
適当に茶色くなったらやめた方がいいよ。やりすぎると焦げ臭くなります。
レンジで様子を見ながら加熱する方が簡単です。（しろわんこ注）
＜プリン＞
牛乳３００ｇ、グラニュー糖７０ｇ、卵（Ｍ）２個、バニラエッセンス
1.鍋に牛乳と砂糖２０ｇを入れ強火で沸騰させる。
2.卵をよくほぐし、残りの砂糖を混ぜる。
3.あわたて器でかき混ぜながら、1を少しづつ2に入れる。
4.バニラエッセンスを混ぜ生地をこす。
5.１分間そのままにし、キッチンペーパーで表面の泡を取る。
6.カラメルソースの入ったカップに静かに注ぐ。
7.オーブンを１５０～１７０度で予熱する。
8.トレーにタオルを敷き約５０度の湯をタオルが浸る程度に入れる。
9.トレーにプリンを並べ、５分焼いた後取り出して、アルミホイルのふたをかぶせ１０分焼く。
10.いったんふたを開けて、蒸気を抜いて再び１０分焼く。
11.５分程室温に置き、カップを氷水で冷やす。冷蔵庫で一晩冷やす。
モロゾフのプリンになったかな？
同じ材料でも、同じ味とは限らないのね。
★黒糖クルミパン★
水１９０ｃｃ、卵１個、強力粉４００ｇ、黒糖大さじ７杯、塩小さじ１と１／２杯、マーガリン６０ｇ、スキムミルク大さじ１と１／２杯、ドライイースト小さじ３杯、クルミの刻んだの適当量を混ぜて、よくこねる。
もんだりたたいたり伸ばしたりして、しつこくこねる。
生地がなめらかになったら、ボウルの中で丸めて、ラップを掛けて３０分寝かせる。気温が低いときは、熱湯で絞ったタオルを底に敷く。
（パン焼き機の「コネ」で、ここまで自動でやってくれる。）
生地にパンチを一つ入れて、ガス抜きをして、１２個位に切り分けてから丸める。
オーブンの天板にシートを敷いて、並べ、（１段に入れると全部くっついてしまう。２段に分けて間を開けて並べてもいい。）霧吹きで水をふって、２５分発酵させる。表面に刷毛で、溶き卵を塗り１７０℃で予熱したオーブンで、１８分焼く。
焼き上がったら、すぐに取り出して、さます。
焼きたては美味しい。
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