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2023年03月28日

3月27日

今日はいわしと大根の生姜煮を作りました。

いわしは一時期けっこう高騰してました。
「なんでいわしがこんなに高いんだ」
「いわしのくせに生意気だぞ」と
そんな値段なら買わんわと無視してたのですが、
最近また落ち着いてきたようで、
中型サイズが4尾で100円とか、
それがさらに時間帯によっては半額になってるとか

買ったのはいいのですが、
さてどう調理しようかと迷いました。
簡単なのはそのままオーブンレンジに入れて
焼けばいいのですが、
いやそれではあまりにも芸がないし、
少し手をかけて調理してみようかと、
生姜煮を作ることにしました。

まず、いわしの頭と尾を切り取り、
さらに内臓を処理して、水洗いします。
鍋にいわしを置いて、ポットでわかしたお湯を入れます。
軽く煮たてて、アクを取り、

さらにしょうゆを加えて、ここで大根も投入します。
弱火と中火の中間くらいでまた5分ほどくつくつと煮込み、
次に卵2つを割り入れて、そこからまた5分ほど煮ます。

卵ですが、去年のいつだったか、
急激に値上がりのきざしがみえ始めた当初、

その後、「もったいないから少しずつ」と
ちびちびと使ってたのですが、
あまりにも使うペースがのろのろすぎて、
ストックしている卵パックの賞味期限が切れまくっていきました。
今回使ったのは最後の1パックなのですが、
賞味期限は昨年の12月です。
まあ卵は期限切れてからまだ数カ月は大丈夫だと
過去の経験上わかっているのであたふたしません。

そのようなわけで無事に出来上がったのですが、
うーんやはりなんというか見た目は悪いですね。

味のほうはまあまあです。
何か足りないようなそうでないような、
けどまあいいかといったところです。